ปังกลมปิ้งสังขยาใบเตยไอศครีมกะทิ

ปังกลมปิ้งเป็นขนมที่ทำง่ายและสามารถดัดแปลงส่วนผสมได้หลากหลาย ผมชอบใช้ขนมปังนุ่มๆ ที่ปิ้งจนกรอบพอประมาณแล้วราดด้วยสังขยาใบเตยที่มีสีเขียวสดและกลิ่นหอมหวานจากใบเตยธรรมชาติ สำหรับสังขยาใบเตยสูตรที่ผมใช้เน้นความหวานพอดีและกลิ่นหอม โดยใช้นมกะทิแท้ช่วยเพิ่มความมัน รสชาติจะกลมกล่อมไม่เลี่ยนมาก เมื่อทาลงบนขนมปังปิ้งที่ยังร้อนๆ จะช่วยให้ซอสซึมเข้าเนื้อขนมปังได้ดี เพิ่มไอศกรีมกะทิสดลูกโตด้านบน เป็นส่วนผสมที่ทำให้ขนมนี้มีมิติของรสสัมผัสดีมาก ความเย็นของไอศกรีมช่วยตัดความหวานและทำให้ลิ้นรู้สึกสดชื่นหลังคำแรก อีกทั้งถั่วลิสงคั่วโรยหน้าช่วยเพิ่มเท็กซ์เจอร์กรุบกรอบ เพิ่มความอร่อยอย่างลงตัว ถ้าคุณอยากลองทำที่บ้าน แนะนำให้เตรียมไอศกรีมกะทิแบบเข้มข้น หรือถ้าไม่มีก็สามารถใช้กะทิน้ำที่ผสมกับนมสดแทนได้เช่นกัน นอกจากนี้การเลือกใช้ขนมปังที่มีเนื้อนุ่มจะช่วยให้ผลลัพธ์ออกมาดียิ่งขึ้น ขนมนี้เหมาะกับการทานเป็นของว่างช่วงบ่าย หรือจะทำเป็นของหวานหลังมื้ออาหารก็ได้ สำหรับคนที่ชอบลองทำขนมไทยสไตล์ฟิวชั่น นี่เป็นเมนูง่ายๆ ที่แนะนำให้ลองทำและปรับสูตรตามรสนิยมส่วนตัวได้เลยครับ