SPECIAL

ลองแชร์ประสบการณ์ทำชิฟฟ่อนใบเตยมะพร้าวอ่อนลาวาเองที่บ้านดูครับ เมนูนี้เป็นเค้กที่มีความนุ่มละมุนของเนื้อชิฟฟ่อนที่ผสมใบเตยลงไปให้กลิ่นหอมอบอวล ทำให้เค้กมีความสดชื่นและไม่เลี่ยนเลย ส่วนไส้ลาวามะพร้าวอ่อนนั้น ต้องบอกว่าสำคัญมาก เพราะนอกจากจะเพิ่มความหวานมันด้วยเนื้อมะพร้าวอ่อนแล้ว ยังช่วยให้ฟิลลิ่งในการกัดแต่ละคำมีความน่าสนใจและหลากหลายขึ้น ในขั้นตอนการทำแป้งชิฟฟ่อน ผมมักจะใช้แป้งเค้กเกรดดีและตีไข่ขาวให้ฟูจัดจนตั้งยอด เพื่อให้เนื้อเค้กฟูและมีความโปร่ง ไม่แน่นจนเกินไป ส่วนผสมใบเตยที่ใช้ควรคั้นสดๆ แล้วกรองให้สะอาดเพื่อรักษารสชาติที่แท้จริง และสำหรับลาวามะพร้าวอ่อน แนะนำใช้กะทิสดผสมกับเนื้อมะพร้าวอ่อนและน้ำตาล นำไปเคี่ยวจนข้น เพื่อได้ลาวาที่มีรสชาติกลมกล่อมเข้ากันได้ดีกับเค้ก เค้กนี้เหมาะสำหรับเสิร์ฟในโอกาสพิเศษหรือจะทำเป็นของว่างยามบ่ายร่วมกับกาแฟหรือชา ก็เพิ่มความสุขให้กับวันธรรมดาได้มากขึ้นครับ การทำขนมเองยังช่วยให้เรามั่นใจเรื่องวัตถุดิบและสุขอนามัย ถือเป็นกิจกรรมที่ทำให้รู้สึกผ่อนคลายและสร้างสรรค์ไปพร้อมๆ กัน