Cake sheaves
A rookie can do it.
Chichon Cake Cocoa Fresh Milk
Ingredients (3317 / 17 pcs cup)
4 egg yolks (number 2)
45 grams of sugar
55 g vegetable oil
Tasteless Milk + Cocoa Powder (1 Sht) 60 Grams
110 grams of cake flour
1 / 2 teaspoon baking powder
4 egg whites (No. 2)
70 grams of sugar
1 / 4 teaspoon salt
Cream of Tartar or 1 / 4 teaspoon lemon juice
Warm Burner at 155 Degrees, Baking Period 15 Minutes, No Water Vice, Drop Ground Floor, Top-Bottom Lights, No Fan On
สำหรับใครที่เพิ่งเริ่มต้นทำชิฟฟ่อนเค้ก สูตรนี้ถือว่าตอบโจทย์และทำตามได้ไม่ยากเลยครับ สิ่งที่ช่วยเพิ่มความพิเศษในเค้กรอบนี้คือการเลือกใช้น้ำมันรำข้าวแทนน้ำมันพืชปกติ เพราะนอกจากจะทำให้เนื้อเค้กนุ่มขึ้นแล้วยังมีประโยชน์ด้านสุขภาพอีกด้วย การวอร์มเตาที่ 155 องศาและอบเป็นเวลา 15 นาทีโดยไม่รองน้ำและไม่เปิดพัดลม จะช่วยให้เค้กฟูได้เต็มที่และไม่ยุบตัวหลังอบเสร็จ สำหรับมือใหม่แนะนำให้ใช้ไข่สดและเลือกวัตถุดิบคุณภาพดี เช่น ไข่เบอร์ 2 น้ำตาลทรายละเอียด และผงโกโก้ที่ผสมกับนมรสจืดเพื่อให้รสชาติเข้มข้นกำลังพอดี นอกจากนั้น การตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์หรือน้ำมะนาวจะช่วยให้เกิดเมอแรงก์ที่แข็งแรงและช่วยให้ชิฟฟ่อนเค้กมีรูพรุนเล็กๆ อากาศเข้าไปได้ดี ซึ่งเป็นเคล็ดลับที่ทำให้เค้กนุ่มฟูมากขึ้น ลองทำตามสูตรนี้ดูหลายครั้งจะเริ่มจับจุดในเรื่องการตีไข่ การผสมส่วนผสม รวมถึงการควบคุมอุณหภูมิเตาอบ ส่วนรสชาติของโกโก้นมสดจะทำให้เค้กดูนุ่มละมุนและมีความหวานกำลังดี เหมาะสำหรับคนชอบเค้กรสไม่หวานจัดมาก อีกทั้งยังเหมาะกับการทำเป็นของว่างหรือทำขายด้วยครับ สรุปแล้ว สูตรชิฟฟ่อนเค้กโกโก้นมสดนี้จึงเหมาะสำหรับมือใหม่ที่อยากลองฝึกทำเค้กแบบง่ายๆ แต่อร่อยและมีเทคนิคพิเศษที่สามารถนำไปปรับใช้กับสูตรอื่นๆได้ด้วยครับ
