A couple of salt chili recipes are done every time, every time, have to try, friends. Cool.

พริกเกลือเป็นเครื่องปรุงที่คุ้นเคยกันดีในอาหารไทย โดยเฉพาะเมนูทานเล่นอย่างมะม่วงน้ำปลาหวาน หรือปีกไก่ทอดที่ต้องมีเคียงคู่กับพริกเกลือรสจัดจ้านสูตรนี้มีความพิเศษตรงที่การคั่วพริกป่นก่อนนำมาผสมกับเกลือและน้ำตาล ช่วยเพิ่มความหอมและทำให้รสชาติมีมิติไม่เหมือนใคร ส่วนตัวแล้วผมชอบที่จะปรับรสชาติสูตรเล็กน้อย เช่น ลดน้ำตาลเพื่อให้ไม่หวานเกินไป หรือเพิ่มผงชูรสเพื่อความกลมกล่อมแบบนัวๆ ซึ่งการทำเองที่บ้านก็สามารถปรับปริมาณและส่วนผสมให้พอดีกับความชอบของแต่ละคนได้อย่างง่ายดาย นอกจากนี้ พริกเกลือสูตรนี้ยังเหมาะนำไปใช้เป็นน้ำจิ้มสำหรับซีฟู้ด หรือจิ้มกับของทอดต่างๆ สร้างรสชาติที่แตกต่างจากน้ำจิ้มทั่วไป เช่น ปลาหมึกทอดกรอบ หรือหมูสามชั้นทอดกรอบจะยิ่งเพิ่มความอร่อย อย่างไรก็ตาม การใช้พริกป่นที่สดใหม่และการคั่วด้วยความร้อนพอดีจะช่วยให้พริกเกลือมีกลิ่นหอมอย่างมาก และเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทเพื่อรักษาความหอมและรสชาติที่ดีที่สุด เทคนิคเล็กๆ น้อยๆ นี้ทำให้ทุกครั้งที่ทำจะหมดอย่างรวดเร็ว เพราะความอร่อยที่เข้ากันได้กับอาหารหลายชนิด สุดท้าย อยากแนะนำว่าเวลาทานคู่กับมะม่วงสุกหรือมะม่วงเขียว จะช่วยให้รสชาติเปรี้ยวหวานมันผสมผสานลงตัว เพิ่มความฟินเวลาทาน เรียกได้ว่าทำครั้งเดียวก็ง่ายและอร่อยจนต้องทำซ้ำแน่นอนครับ!