ทำแบบนี้ง่ายมากชาบูน้ำดำใส่ผักและหมูลงไปเลย✨😍
ถ้าใครกำลังคิดว่า “ผักใส่ชาบูมีอะไรบ้าง” อันนี้คือแนวที่เราทำประจำเวลาอยากกินชาบูน้ำดำแบบง่ายๆ ที่บ้าน (หม้อเดียวจบ) และผักไม่เละเร็วด้วย 1) กลุ่มผักใบ (สุกไว ให้ความหวานน้ำซุป) - ผักกาดขาว: ตัวหลักเลย ใส่แล้วน้ำซุปหวานขึ้น - คะน้า/กวางตุ้ง/ผักบุ้ง: เลือกอย่างใดอย่างหนึ่งก็พอ จะได้ไม่แน่นหม้อเกิน ทริคของเรา: ผักใบให้ใส่ “หลังสุด” หรือค่อยๆ หย่อนลงทีละกำ จะได้ไม่ช้ำและยังกรอบนิดๆ 2) กลุ่มเห็ด (ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและความอูมามิ) - เห็ดเข็มทอง: คลาสสิกสุด กินคู่หมูเข้ากัน - เห็ดออรินจิ: หั่นหน่อยจะเด้ง เคี้ยวสนุก - เห็ดหอมสด: ใส่นิดเดียวกลิ่นจะชัดมาก เหมาะกับชาบูน้ำดำ ทริค: เห็ดลงก่อนผักใบได้ เพราะเห็ดทนความร้อนได้ดี และช่วยทำให้น้ำซุปชาบูน้ำดำหอมขึ้น 3) กลุ่มผักกรอบ/ผักหัว (อยู่ท้อง ทำให้น้ำซุปหวาน) - ข้าวโพดอ่อน, แครอท, หอมหัวใหญ่ - ฟักทอง/หัวไชเท้า (ถ้ามีเวลา เคี่ยวสักพักจะหวานมาก) ทริค: ผักกลุ่มนี้ควรลง “ก่อน” เพราะใช้เวลาสุกนานกว่า จะได้ความหวานออกมากับน้ำดำ 4) ของกินคู่ที่ช่วยให้หม้อชาบูดูแน่นแบบร้าน - เต้าหู้ไข่/เต้าหู้ขาว/เส้นบุก/วุ้นเส้น ถ้าอยากคุมแคล เราจะเลือกเส้นบุกหรือผักเพิ่มแทนเส้นใหญ่ๆ ลำดับการใส่ผักลงชาบูน้ำดำ (กันเละ + น้ำซุปอร่อย) - เริ่มจากผักหัว/ผักที่สุกช้า (แครอท หอมใหญ่ ฟักทอง) - ตามด้วยเห็ด - ปิดท้ายด้วยผักใบ - ส่วนหมู เราจะใส่ทีละชิ้นตอนน้ำเดือดพอดี ไม่ต้มค้าง จะนุ่มกว่า ทริคเล็กๆ ที่ทำให้ “ผักใส่ชาบู” น่ากินขึ้น - ล้างผักแล้วสะเด็ดน้ำให้แห้งก่อนลงหม้อ จะไม่ทำให้น้ำซุปจืด - หั่นชิ้นพอดีคำ (ผักกาดขาวไม่ต้องยาวมาก เห็ดออรินจิหั่นหนาๆ) - ถ้าหม้อเริ่มแน่น ให้ค่อยๆ ตักผักสุกขึ้นมาก่อน แล้วค่อยเติมผักใหม่ จะได้กินต่อเนื่องแบบไม่เละ หวังว่าลิสต์ผักใส่ชาบูนี้จะช่วยให้จัดหม้อชาบูน้ำดำได้ง่ายขึ้นนะคะ ทำครั้งแรกก็ออกมาฟีล Black soup shabu ได้เลย!
