ของมันต้องโดน🍓

[แจกสูตรละเอียด] ชิฟฟอนสตรอว์เบอร์รีลาวาครีมสด เนื้อนุ่มฟูครีมฉ่ำเยิ้มสะใจ! 🍓🍰✨

สายคาเฟ่และเบเกอรี่เลิฟเวอร์ต้องกดบันทึกสูตรนี้ไว้เลยค่ะ! วันนี้โบว์มาแจกสูตรเด็ด "เค้กชิฟฟอนสตรอว์เบอร์รีลาวาครีมสด" เมนูไวรัลหน้าตาสุดพรีเมียม เนื้อเค้กสัมผัสนุ่มฟูดุจปุยเมฆ ครีมสดสีขาวไหลเยิ้มตัดกับซอสสีแดงฉูดฉาดรสเปรี้ยวหวานเข้มข้นลงตัวสุดๆ ทำทานเองที่บ้านก็ฟิน หรือจะทำขายรับออเดอร์ก็ปังค่ะ ปัดขวาดูวิธีทำในภาพและอ่านสัดส่วนขั้นตอนโดยละเอียดด้านล่างนี้ได้เลยนะคะ 👇

🛒 วัตถุดิบหลักที่ต้องเตรียม

1. เนื้อเค้กชิฟฟอน

- แป้งเค้ก 80 กรัม

- ไข่ไก่ 5 ฟอง (แยกไข่แดงและไข่ขาว)

- นมสด 50 กรัม

- น้ำมันข้าวโพด 45 กรัม

- น้ำตาลทราย 50 กรัม (สำหรับตีไข่ขาว)

- น้ำมะนาวเล็กน้อย

2. ซอสสตรอว์เบอร์รีเข้มข้น

- สตรอว์เบอร์รีสด 500 กรัม

- น้ำตาลทราย 150 กรัม

- น้ำมะนาว 25 กรัม

3. ครีมสดและครีมราดลาวา

- วิปปิ้งครีมส่วนไส้ 150 กรัม (น้ำตาลทราย 12 กรัม)

- วิปปิ้งครีมส่วนลาวา 300 กรัม (น้ำตาลทราย 25 กรัม)

🥣 ขั้นตอนการทำโดยละเอียด

[พาร์ทที่ 1: เนื้อเค้กชิฟฟอน]

1. ผสมน้ำมันข้าวโพดกับนมสดในชามผสม ใช้ตะกร้อมือตีให้เข้ากันจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน

2. ร่อนแป้งเค้กตามลงไปในชามส่วนผสมของเหลว ค่อยๆ คนผสมจนแป้งละลายหมด ไม่เหลือผงแป้งแห้งๆ

3. ใส่ไข่แดงทั้ง 5 ฟองลงไป คนผสมอย่างเบามือจนเนื้อแป้งเนียนนุ่ม มีสีเหลืองนวลสวยงาม แล้วพักส่วนนี้ไว้

4. แยกชามอีกใบ ใส่ไข่ขาวและน้ำมะนาวเล็กน้อย ทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไปขณะใช้เครื่องตีไฟฟ้า ตีจนไข่ขาวตั้งยอดแข็งเป๊ะเป็นทรงสามเหลี่ยม

5. ตักไข่ขาวที่ตีได้ประมาณ 1 ใน 3 ส่วน ลงมาผสมกับส่วนชามไข่แดง ค่อยๆ ใช้พายยางตะล่อมเบาๆ จากล่างขึ้นบนจนเข้ากันดี จากนั้นเทส่วนผสมทั้งหมดกลับลงไปในชามไข่ขาวที่เหลือ ตะล่อมต่อจนเนียนเป็นสีเดียวกัน

6. เทใส่พิมพ์เค้ก เคาะพิมพ์ไล่ฟองอากาศ นำเข้าเตาอบที่วอร์มไว้แล้ว อบด้วยไฟ 150 องศาเซลเซียส นาน 55 นาที เมื่อเค้กสุกฟูหน้าเหลืองทอง นำออกมาพักให้เย็นสนิท แล้วใช้มีดสไลด์แบ่งเนื้อเค้กแยกออกเป็น 3 ชั้นเท่าๆ กัน

[พาร์ทที่ 2: ซอสสตรอว์เบอร์รีและประกอบชั้น]

7. ล้างสตรอว์เบอร์รีให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาดเล็ก เทน้ำตาลทรายลงไปคลุกเคล้าให้ทั่ว หมักทิ้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมงให้น้ำตาลดึงน้ำเชื่อมจากผลไม้ออกมา

8. นำสตรอว์เบอร์รีที่หมักไว้เทใส่หม้อ ตั้งไฟอ่อน ค่อยๆ เคี่ยวจนเนื้อสตรอว์เบอร์รีนิ่มลงและส่งกลิ่นหอม จากนั้นบีบน้ำมะนาวตามลงไป คนต่อจนซอสเริ่มข้นขึ้น

9. ใช้เครื่องปั่นมือถือ (Hand Blender) จุ่มลงไปปั่นในหม้อจนเนื้อซอสเนียนละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นนำไปกรองผ่านกระชอนตาถี่เพื่อให้ซอสเนื้อเงาสวย ไร้กาก

10. ตีวิปปิ้งครีมส่วนไส้ (150 กรัม) กับน้ำตาลทรายจนตั้งยอดแข็งเป๊ะเพื่อทำไส้ขนม จากนั้นเริ่มประกอบชั้นเค้กโดยการวางเค้กชิฟฟอนแผ่นแรก ปาดวิปครีมสดสลับชั้นกับเนื้อสตรอว์เบอร์รีสดสไลซ์ ทำซ้ำจนครบ 3 ชั้น แล้วหั่นเค้กแบ่งเป็นทรงสามเหลี่ยมชิ้นเท่าๆ กันพักไว้

[พาร์ทที่ 3: เทคนิคทำลาวาครีมสดจัดเสิร์ฟ]

11. ตีวิปปิ้งครีมส่วนราดน้ำตก (300 กรัม) กับน้ำตาลทราย ตีพอให้เนื้อเริ่มข้นเหลวคล้ายโยเกิร์ต (ระวังอย่าให้ตั้งยอดแข็งเด็ดขาด เพราะครีมจะไม่ยอมไหลเยิ้ม)

12. ตักซอสสตรอว์เบอร์รีสีแดงสดราดรองไว้ที่ก้นจานสำหรับจัดเสิร์ฟให้สวยงาม วางชิ้นเค้กสามเหลี่ยมลงตรงกลางจานซอสอย่างเบามือ

13. นำครีมลาวาที่ตีไว้ใส่ถุงบีบ บีบครีมสดรอบฐานเค้กตรงรอยต่อของซอสสีแดงก่อน จากนั้นบีบครีมวนเป็นวงกลมหนาๆ บนยอดเค้กด้านบนสุด ปล่อยให้ครีมค่อยๆ ไหลย้อยลงมาตามแรงโน้มถ่วงเป็นชั้นลาวาธรรมชาติ ตกแต่งด้วยสตรอว์เบอร์รีสดด้านบน พร้อมเสิร์ฟความฟินฉ่ำแล้วค่ะ!

💡 สูตรเด็ดน่ารู้จากโบว์

- เทคนิคบีบครีมทรงสวย: การบีบครีมล้อมรอบยอดเค้กแล้วปล่อยให้ไหลย้อยลงมาเอง จะช่วยควบคุมรูปทรงของลาวาครีมได้สวยงามสม่ำเสมอและดูน่าทานกว่าการเทครีมราดลงไปตรงๆ เยอะเลยค่ะ

ชอบสูตรขนมทำง่ายสไตล์มืออาชีพแบบนี้ ฝากกดติดตามไอเดียเมนูใหม่ๆ ได้ที่ช่อง สูตรเด็ดครัวคุณโบว์ (@boww.bake) ด้วยนะคะ มาร่วมแชร์ความอร่อยไปด้วยกันจ้า! 💖

#สูตรเด็ดครัวคุณโบว์ #แจกสูตรขนม #ทำขนมง่ายๆ #เบเกอรี่โฮมเมด #ห้องครัวTikTok