Fresh coconut milk ice cream 🍨

ถ้าพูดถึง “ไอติม” ที่กินแล้วสดชื่นแบบไทย ๆ ฉันยกให้ไอติมกะทิสดเลยค่ะ จุดเด่นคือความหอมมันของกะทิและรสหวานกำลังดี กินแล้วไม่เลี่ยน แถมสนุกตรงเลือกท็อปปิ้งได้ตามใจ วันไหนอยากได้ความคลาสสิกก็จัดถั่วลิสงคั่วกับข้าวโพด วันไหนอยากหวาน ๆ หน่อยก็เติมลูกชิดกับเยลลี่สีแดงคือเข้ากันมาก ไอเดียทำไอติมกะทิสดแบบง่ายที่บ้าน (ไม่ต้องมีเครื่องทำไอศกรีม) - วัตถุดิบหลัก: กะทิ (แนะนำกะทิสดหรือกะทิกล่องแบบเข้มข้น), นมข้นหวาน, น้ำตาล (ปรับตามชอบ), เกลือปลายช้อน (ช่วยดันความหอมมัน) - เพิ่มความหอม: ใส่ใบเตยต้มกับกะทิแล้วกรอง หรือเติมวานิลลานิดเดียวก็ได้ - ความนุ่มเนียน: ถ้าอยากให้เนื้อเนียนขึ้น ฉันชอบเติมนมสดเล็กน้อย หรือใส่วิปปิ้งครีมนิดเดียว (ไม่ใส่ก็อร่อยแบบไทย ๆ อยู่แล้ว) วิธีทำคร่าว ๆ ที่ทำแล้วเวิร์ก 1) อุ่นกะทิด้วยไฟอ่อน ใส่น้ำตาล เกลือ คนให้ละลาย (อย่าให้เดือดจัด) แล้วพักให้เย็นสนิท 2) เติมนมข้นหวาน ชิมรสให้หวานพอดี—ตอนแช่แข็งรสจะดรอปลงนิดนึง ฉันเลยชิมให้หวานกว่าที่ต้องการเล็กน้อย 3) เทใส่กล่องแบน ๆ แช่ฟรีซ 45–60 นาที แล้วเอาออกมาขูด/คนให้แตกเกล็ด ทำซ้ำ 2–3 รอบ เนื้อจะเนียนขึ้นแบบไอติมตัก 4) แช่จนเซ็ตตัวดี แล้วตักเสิร์ฟในชาม (ชามสีเทาขอบทองก็ดูหรูขึ้นทันที) ท็อปปิ้งที่เข้ากับไอติมกะทิสดมาก - ถั่วลิสงคั่ว: เพิ่มความหอมและกรุบ - ข้าวโพดต้มสุก: หวานธรรมชาติ เคี้ยวเพลิน - ลูกชิด: หนึบ ๆ เย็น ๆ กินคู่กันแล้วฟิน - เยลลี่สีแดง: ให้ความหวานสดใสและเนื้อสัมผัสเด้ง ทริคเล็ก ๆ ให้ไอติมอร่อยขึ้น - แช่ภาชนะที่จะตัก/ชามเสิร์ฟให้เย็นก่อน ไอติมจะไม่ละลายเร็ว - ถ้าชอบแนวไอติมรถเข็น ลองราดนมข้นหวานเพิ่มนิดเดียว หรือโรยงาขาวคั่วก็หอมมาก - เก็บในกล่องปิดสนิท ลดกลิ่นจากฟรีซ และช่วยให้เนื้อไม่เป็นเกล็ดน้ำแข็งเร็ว ใครที่ค้นหาไอเดีย “ไอติม” ทำเองง่าย ๆ ที่บ้าน ลองทำไอติมกะทิสดสูตรนี้ดูนะคะ ได้ทั้งความหอมมันและความสนุกจากท็อปปิ้งแบบจัดเต็มจริง ๆ