Taiwan Egg Cupcake 🥧🧁
# Taiwan egg cake # Trending # Menu can create a career # Baking snacks # Minimalist cake
Today made in paper cups. 🧁
🧁 Taiwanese egg cake recipe (about 10-12 cups)
* 5 chicken eggs (split egg white / egg yolk)
* 80g cake flour
* Fresh milk 60 ml
* 50 ml vegetable oil
* 80 grams sugar (divided into egg whites)
* 1 / 4 teaspoon salt
* 1 teaspoon vanilla scent
* 1 / 2 teaspoon lemon juice (or cream of tartar)
🔥 How to do
1. Make the yolk part
1.Mix oil + milk, slightly warm (no need to overheat)
2. Sifting the cake dough down. People are smooth.
3. Add egg yolk + vanilla. Poor smooth.
2. Whisk egg white
1. Whisk egg white + lemon juice. Make a rough bubble.
2. Gradually add sugar (2-3 rounds break)
3.Beat until set a soft top (shiny cream texture, not too hard)
3. Mixed
* Scoop 1 part egg white to mix in egg yolk (light texture)
* Then pour it back into all the egg whites.
* Gently stunned, do not collapse
4. Pour into print
* Pour to print paper in the form. About 80% of the cup.
* Knock gently, chase the bubbles
5. Baking
* 150-160 ° C temperature, no fan on (today baking, no water support)
* Bake for 25-35 minutes
💡 Trick to come out pretty.
* Smooth face, not broken: using fire, not too strong
* Pretty Fu: Egg whites must be beaten at
* Do not collapse: Do not open the oven during baking.
* Wrinkled Edge: After baking, hold the stove for 5-10 minutes.
สำหรับคนที่ชื่นชอบการอบขนมและอยากลองทำคัพเค้กไข่ไต้หวันด้วยตัวเอง สูตรนี้ตอบโจทย์มากเพราะใช้วัตถุดิบน้อยและหาได้ง่าย อีกทั้งยังเป็นเมนูที่สามารถทำขายสร้างรายได้ได้ดี เพราะคัพเค้กไข่ไต้หวันได้รับความนิยมสูงในหมู่คนรักขนมหวานในปัจจุบัน จากประสบการณ์ตรง เมื่อได้ลองใช้สูตรนี้ อบออกมาแล้วเค้กมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มฟูและชุ่มชื้นอย่างลงตัว สิ่งสำคัญคือการตีไข่ขาวด้วยน้ำมะนาว ซึ่งช่วยให้ไข่ขาวขึ้นฟองได้ดีและเสถียร ขณะเดียวกันการผสมไข่ขาวกับไข่แดงด้วยการตะล่อมเบาๆ ช่วยรักษาองค์ประกอบไม่ให้ยุบและเค้กมีลักษณะฟูสวย นอกจากนี้ การเลือกใช้พิมพ์กระดาษช่วยให้หยิบถ้วยออกจากพิมพ์ได้ง่ายและดูน่ารักเป็นเค้กขนาดพอดีคำ เหมาะสำหรับทำขายหรือจัดงานเลี้ยง สำหรับการอบที่อุณหภูมิ 150-160°C โดยไม่เปิดพัดลมและไม่ต้องรองน้ำ ทำให้หน้าเค้กเรียบสวย และเมื่อตบเตาอบเพื่อไล่ฟองอากาศก่อนอบจะช่วยให้เค้กเนียนไม่เป็นโพรงใหญ่ด้วย แนะนำให้ทุกคนลองทำตามสูตรนี้พร้อมเทคนิคเล็กๆ ที่แนะนำไว้ดู เพราะจะช่วยทำให้เค้กไข่ไต้หวันของคุณฟู นุ่ม เหมือนซื้อจากร้านดังในไต้หวันเลยทีเดียว นอกจากนี้ถ้าอบเสร็จควรแง้มเตาไว้สัก 5–10 นาทีเพื่อป้องกันขอบเค้กร่วนหรือย่น เป็นเคล็ดลับง่ายๆ ที่ช่วยให้คุณได้เค้กสวยน่าทานทุกถ้วยจริงๆ เท่านั้นยังไม่พอ สูตรนี้ยังมีความยืดหยุ่น สามารถปรับเพิ่มหรือลดปริมาณน้ำตาลได้ตามชอบใจ ใส่กลิ่นวานิลลาหรือกลิ่นอื่นเพื่อสร้างเอกลักษณ์เฉพาะตัว เหมาะกับทุกโอกาสตั้งแต่ทำกินเองในครอบครัวจนถึงขายเป็นอาชีพเสริมอีกด้วยค่ะ