เค้กครีมเนยสด 🍰

#เค้กเนยสด #ติดเทรนด์ #เนยฉ่ำๆ #อบขนม #cake

สูตรเค้ก (ถาด 8x8 นิ้ว)

ส่วนผสมไข่แดง

* ไข่แดง 4 ฟอง

* น้ำตาลทราย 30 กรัม

* นมสด 60 กรัม

* น้ำมันพืช 50 กรัม

* กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา

* แป้งเค้ก 80 กรัม

* ผงฟู 1 ช้อนชา

ส่วนผสมไข่ขาว

* ไข่ขาว 4 ฟอง

* น้ำตาลทราย 60 กรัม

* ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา (หรือ น้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา)

วิธีทำ

1. ตีไข่แดงกับน้ำตาลให้เข้ากัน

2. ใส่นม น้ำมัน และวานิลลา

3. ร่อนแป้งเค้กกับผงฟูลงไป คนจนเนียน

4. ตีไข่ขาวจนเป็นฟองหยาบ ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์

5. ค่อยๆ ใส่น้ำตาล 60 กรัม ตีจนยอดอ่อนค่อนไปทางกลาง

6. นำเมอแรงก์ผสมกับส่วนไข่แดง 3 รอบ ตะล่อมเบาๆ

7. เทใส่พิมพ์ 8x8 นิ้ว

8. เคาะพิมพ์เบาๆ 1-2 ครั้ง

9. อบ 150-160°C ประมาณ 35-40 นาที

10. พักให้เย็นสนิทก่อนปาดครีม

⸻

สูตรครีมเนยสด

ส่วนผสม

* เนยสดชนิดเค็ม 150 กรัม

* เนยขาว 50 กรัม

* น้ำตาลไอซิ่ง 120 กรัม

* นมข้นหวาน 40 กรัม

* นมสด 20 กรัม

* วานิลลา 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ตีเนยสดกับเนยขาวจนฟูสีอ่อน

2. ใส่น้ำตาลไอซิ่งทีละน้อย

3. เติมนมข้นหวาน นมสด และวานิลลา

4. ตีต่อจนเนียนฟูประมาณ 5 นาที

⸻

วิธีแต่งหน้า หรือแต่งตามชอบเลยค่ะ

* ปาดครีมหนาประมาณ 0.5-1 ซม.

* ใช้สปาตูล่าปาดเป็นคลื่นเบาๆ

* ไม่ต้องเก็บมุมให้คมมาก หรือแล้วแต่เราชอบนะคะ

* แช่เย็น 15-20 นาที ก่อนเสิร์ฟ (แต่เราไม่ได้แช่ค่ะมีคนรอกิน😅)

เคล็ดลับให้เนื้อเค้กเนียนรูอากาศเล็ก

* ใช้สีเจลไม่เกิน 1-2% ของน้ำหนักแป้ง

* ตะล่อมเมอแรงก์ให้เข้ากันจริงแต่ไม่คนนาน

* เคาะพิมพ์เบาๆ ก่อนอบ

* อบไฟไม่แรงเกินไป (150-160°C)