สำหรับใครที่เพิ่งลองทำใบเหลียงต้มกะทิเป็นครั้งแรก แนะนำอย่าลืมเลือกใบเหลียงที่สดและไม่มีใบเหลือง สามารถล้างใบเหลียงด้วยน้ำเกลือลวกเบา ๆ เพื่อช่วยลดความขมก่อนนำมาต้มกะทิได้ นอกจากนี้ การใส่กะทิสดลงไปทีละน้อยในตอนต้ม และคนเบา ๆ จะช่วยให้กะทิไม่แตกมัน และได้รสชาติที่หอมมันของกะทิอย่างเต็มที่ ใครชอบรสเผ็ดสามารถเติมพริกขี้หนูสวนเพิ่มเข้าไปเล็กน้อยเพื่อให้มีกลิ่นเพิ่มความจัดจ้าน จากประสบการณ์ทำครัวบ้านสวนทวี ผักเหลียงต้มกะทิไม่ควรต้มจนนานเกินไป จะทำให้ผักเละและเสียความหวาน ควรยกลงเมื่อผักสุกและกะทิเริ่มข้น ก็พร้อมเสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ เป็นเมนูที่บ้านเราทานกันมาแต่เด็ก ถือว่าเป็นเมนูอาหารไทยที่ง่ายแต่ลงตัวมาก นอกจากนี้ถ้าชอบเนื้อสัตว์ สามารถใส่กุ้งสดหรือลูกชิ้นปลาลงไปเพิ่มเพื่อความหลากหลายของเมนูใบเหลียงต้มกะทิ เพิ่มรสชาติและสารอาหารให้ครบถ้วนยิ่งขึ้น ขอแนะนำให้ลองทำตามและแชร์สูตรนี้ไปให้เพื่อน ๆ ได้ลองชิมกันนะครับ