เก็บไข่ไก่จ้า

การเก็บไข่ไก่อย่างถูกวิธีเป็นสิ่งสำคัญที่ช่วยยืดอายุการใช้งานของไข่และคงคุณภาพให้ดีนานขึ้น สำหรับการเก็บไข่ทั่วไป ควรเก็บไว้ในตู้เย็นในอุณหภูมิที่เหมาะสมประมาณ 4 องศาเซลเซียส โดยจัดเก็บไข่ในกล่องหรือภาชนะที่สะอาด และหันปลายแหลมของไข่ลงด้านล่างเพื่อรักษาความสด นอกจากนี้ การทำความสะอาดไข่ก่อนเก็บควรทำอย่างระมัดระวัง หากไข่สกปรกควรล้างด้วยน้ำอุ่นอย่างรวดเร็วและเช็ดให้แห้งก่อนนำไปแช่เย็น เพราะเปลือกไข่มีรูพรุน หากล้างด้วยน้ำเย็นอาจทำให้เชื้อโรคซึมเข้าไปได้ง่าย สำหรับผู้ที่มีฟาร์มเลี้ยงไก่หรือซื้อไข่จำนวนมาก ควรจัดเรียงไข่ตามวันที่เก็บ เพื่อใช้ไข่ที่เก่ากว่าก่อน (ระบบ FIFO: First In First Out) และหมั่นตรวจสอบไข่เน่าเสียที่อาจมีผลต่อไข่อื่นๆ ในกล่อง การเก็บไข่ในอุณหภูมิห้องสามารถทำได้ในกรณีที่ไข่ถูกวางขายแบบไม่ได้ล้างหรือมีเปลือกเคลือบที่ธรรมชาติ แต่ควรเก็บในที่เย็นและแห้ง ไม่โดนแสงแดดหรือความร้อน อีกหนึ่งวิธีตรวจสอบไข่สดคือการทดสอบในน้ำเปล่า ไข่สดจะจมลงก้นภาชนะ และวางนิ่งๆ ในขณะที่ไข่ใกล้เสียจะลอยน้ำเนื่องจากก๊าซภายในเปลือกไข่เพิ่มขึ้น สุดท้ายนี้ การรู้จักวิธีเก็บไข่ไก่ที่ถูกต้องจะช่วยลดการสูญเสียและเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการเมื่อเรานำไข่มาปรุงอาหาร ทำให้ทุกมื้ออร่อยปลอดภัยและคุ้มค่ามากขึ้น