resep
🌶️ *sambal goreng hati ala rumahan yang enak, sedap, simpel, cocok buat lauk harian 🔥*
📝 *_Bahan:_*
250 gr hati ayam/sapi, potong dadu 🐔
1 buah kentang, potong dadu 🥔
2 lembar daun salam 🌿
2 lembar daun jeruk 🍃
1 batang serai, geprek 🌾
1 cm lengkuas, geprek
Santan instan ±200 ml (opsional) 🥥
Minyak untuk menggoreng & menumis 🛢️
Garam & gula secukupnya 🧂🍬
🌶️ *_Bumbu Halus:_*
6 siung bawang merah 🧅
3 siung bawang putih 🧄
6 buah cabai merah keriting 🌶️
3 buah cabai rawit (sesuai selera) 🔥
2 butir kemiri
1 sdt ketumbar
👩🍳 *_Cara Membuat:_*
Rebus hati sebentar dengan daun salam supaya tidak amis, tiriskan 🫕
Goreng kentang sampai kecokelatan, sisihkan 🥔✨
Tumis bumbu halus sampai harum & matang 🌶️
Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas, aduk wangi 🌿
Masukkan hati, aduk sampai bumbu meresap 🍖
Tuang santan (jika pakai), masak api kecil sampai agak mengental 🥥
Masukkan kentang, beri garam & gula, koreksi rasa 🤤
Masak sampai merah berminyak & sedap 🔥😍
🍚 *_Tips Mantap:_*
`Tanpa santan juga enak, rasanya lebih pedas gurih` 🌶️
`Tambah petai / ati ampela biar makin komplit` 💥
`Paling pas dimakan bareng nasi hangat + kerupuk` 🍚🦐
