✨Hue City Kitchen, Laos, Khun Lat Krabang

ถ้าใครกำลังหา “อาหารเวียดนามแท้” แถวลาดกระบัง เราว่าครัวเมืองเว้ ลาว ญวนเป็นตัวเลือกที่ไปซ้ำได้แบบไม่เบื่อ เพราะเมนูมีทั้งสายสด สายทอด และของหวานครบๆ แถมบรรยากาศร้านตอนกลางคืนป้ายไฟเด่น หาไม่ยากเลย (ที่ร้านเปิดประมาณ 10.30–21.30 น. นะ) เมนูที่ต้องสั่งจริงๆ สำหรับเรา คือ “แหนมเนือง” จุดที่ชอบคือผักสดและเครื่องเคียงเติมฟรีไม่อั้น ทำให้กินเพลินมาก ใครชอบห่อแน่นๆ แนะนำให้จัดสัดส่วนแบบนี้: แผ่นแป้ง + ผักสดหลายชนิด + เครื่องเคียง + แหนมเนือง แล้วค่อยจิ้มน้ำจิ้มทีละนิด จะได้รสบาลานซ์ หอมหวานเค็มพอดี ไม่กลบความสดของผัก เวลาไปกันหลายคน สั่งแหนมเนืองเป็นจานกลางคือคุ้มสุด อีกเมนูที่อยากให้ลองคือ “คอหมูย่าง” ย่างมาหอมๆ กินกับผักและน้ำจิ้มของทางร้านเข้ากันมาก ถ้าไปเป็นแก๊ง เราชอบสั่งคอหมูย่างมาแชร์คู่กับเมนูแซ่บๆ อย่างส้มตำ/ของทอด (เห็นหลายโต๊ะสั่งคู่กัน) ฟีลเหมือนจัดเซ็ตกินได้ทั้งไทย-เวียดนามในมื้อเดียว สายของทอด แนะนำให้ลองพวก “ปอเปี๊ยะทอด” หรือของทอดรวมๆ มากินตัดกับเมนูสด จะช่วยให้โต๊ะมีหลายเท็กซ์เจอร์ ไม่เลี่ยน เพราะมีผักสดช่วยรีเฟรชอยู่แล้ว ห้ามพลาดเครื่องดื่มซิกเนเจอร์ “กาแฟเกลือเมืองเว้” ของที่นี่คือทำออกมานัวๆ เค็มๆ มันๆ แบบที่คนชอบเวียดนามคาเฟ่จะอินมาก แนะนำคนแรกๆ ให้คนก่อนดื่มนิดนึง เพื่อให้ชั้นกาแฟกับนมเข้ากัน รสจะกลมขึ้น (ถ้าชอบหวานน้อย บอกได้ จะได้ไม่หวานกลบรสเค็มมัน) ปิดท้ายด้วยของหวานเบาๆ อย่างพุดดิ้งมะพร้าวอ่อนหรือเฉาก๊วยเย็น ช่วยล้างปากหลังแหนมเนืองได้ดีมาก โดยรวมถ้าถามว่า “เมนู ครัวเมืองเว้ ลาว ญวน ลาดกระบัง” อะไรควรเริ่มสั่ง: แหนมเนือง + คอหมูย่าง + ปอเปี๊ยะทอด + กาแฟเกลือเมืองเว้ คือชุดที่เราว่าครบและไม่พลาดเลย