uritan

Jujur, dulu aku juga bingung, uritan ayam itu apa sih? Yang jelas, uritan ayam adalah kumpulan telur ayam yang belum jadi dan masih ada di dalam perut induk ayam. Biasanya bentuknya bulat-bulat kecil warna kuning, ada yang masih seperti butiran kecil sampai yang sudah hampir mirip telur biasa tapi belum punya cangkang. Kalau ditanya uritan ayam bagian apa, sebenarnya ini bagian dari organ reproduksi ayam betina. Jadi ketika ayam disembelih, di bagian dalam perutnya suka ada untaian telur-telur kecil ini. Orang Jawa dan beberapa daerah lain sudah lama mengolah telur uritan sebagai makanan rumahan, biasanya barengan sama potongan ayam biasa. Rasanya gimana? Menurutku, teksturnya unik. Kalau telur yang belum jadi dan masih kecil-kecil, pas dimasak akan terasa agak kenyal dan creamy di dalam. Apalagi kalau dimasak di kuah soto atau opor, bumbunya meresap banget. Di foto yang aku share itu, uritan ayam disajikan bareng soto, kerupuk, dan tahu goreng, jadinya satu hidangan besar uritan ayam yang bikin nambah nasi terus. Untuk olahan uritan ayam, paling sering aku masak: - Uritan goreng: biasanya direbus sebentar dulu, lalu digoreng dengan bumbu bawang putih, garam, dan ketumbar. Simple tapi enak. - Campur soto ayam: uritan ayam dimasak bareng kuah soto, jadi pas disendok bareng bihun, ayam suwir, dan kerupuk, rasanya makin gurih. - Tumis pedas: ditumis dengan cabai, bawang merah, bawang putih, dan sedikit kecap. Banyak juga yang penasaran, kenapa tidak boleh makan uritan? Sebenarnya, di beberapa orang ada yang menghindari karena alasan kolesterol atau kepercayaan tertentu. Dari yang pernah aku baca dan alami, uritan ayam itu mirip telur biasa, jadi tetap harus dimakan secukupnya, jangan berlebihan, terutama kalau punya riwayat kolesterol atau tekanan darah tinggi. Kalau ragu, boleh konsultasi dulu ke dokter. Soal manfaat makan uritan ayam, dari pengalaman pribadi, aku merasa ini sumber protein dan lemak yang bikin cepat kenyang. Rasanya gurih dan bisa jadi lauk istimewa kalau lagi masak ayam kampung. Tapi sekali lagi, porsi harus dijaga. Buat kamu yang baru pertama kali dengar nama telur ayam yang belum jadi, jangan kaget kalau lihat bentuknya. Waktu pertama kali aku lihat, malah sempat mikir ini apa bisa dimakan? Setelah dicoba, ternyata enak dan sekarang kalau beli ayam utuh dan ketemu uritan, malah senang karena bisa diolah jadi makanan uritan favorit keluarga. Kalau kamu punya cara lain mengolah telur ayam uritan, entah dibikin gulai, rica-rica, atau di sate, boleh banget share juga. Siapa tahu bisa jadi tambahan ide menu buat yang baru mau coba uritan ayam dimasak apa aja.