สเต๊กคลีนฉ่ำ เชฟ... หาทำ
เชฟ... หาทำ นำเสนอเมนูคลีน แบบอร่อยฉ่ำ (ไม่อ้วน มันน้อย)
- หมักไก่กับ เกลือ + พริกไทยดำ + น้ำมันงา + ซอสบาร์บีคิวนิดเดียวนะคะ + นมโอ๊ต (หมักไว้ 3-5 ชม. หรือมากกว่านั้น)
- สลัดก็ง่ายมาก ผักแคล (ลวกหรือไม่ก็ได้แล้วแต่ชอบ)
- คลุกทุกผักที่ชอบกับ น้ำมันมะกอก และน้ำสลัดมะกอก
- ฟินแล้วแค่นี้เลยค่า แต่ไม่รับประกันว่าถูกกว่ากินร้านนะ 555
นอกจากสูตรสเต๊กไก่คลีนที่แชร์ไว้แล้ว ผมอยากแนะนำวิธีเลือกวัตถุดิบให้ดีเพื่อเพิ่มประโยชน์และรสชาติที่ลงตัว เช่น การเลือกไก่สดเนื้อแน่นที่ไม่ใส่สารเร่งโต และควรใช้ผักสดใหม่อย่างผักแคล มะเขือเทศ และมะกอกดำที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง อีกอย่างที่ช่วยให้สเต๊กฉ่ำและรสชาติดีขึ้น คือการหมักไก่ด้วยนมโอ๊ตและซอสบาร์บีคิวในตู้เย็นอย่างน้อย 3-5 ชั่วโมง หรือถ้าเวลามากกว่าจะยิ่งนุ่ม ฉ่ำ และซึมซับรสชาติดีขึ้น โดยวางแผ่นฟิล์มถนอมอาหารไว้ด้านบนเพื่อเก็บความชื้น สำหรับสลัดผัก แนะนำคลุกเคล้าผักที่ชอบกับน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์และน้ำสลัดมะกอก เพื่อเพิ่มความหอมมันอย่างพอดี ไม่ทำให้อ้วน และยังได้คุณค่าทางโภชนาการครบครัน เคล็ดลับสุดท้ายคือการจัดจานสวยงามพร้อมกับมีด-ส้อมเพื่อเพิ่มบรรยากาศ และอย่าลืมควบคุมปริมาณซอสบาร์บีคิวและน้ำมันมะกอกให้อยู่ในระดับพอดี จะช่วยรักษาความคลีนของเมนูนี้ได้เป็นอย่างดีค่ะ ลองทำดูนะคะ สเต๊กไก่คลีนฉ่ำพร้อมสลัดผักนี้เป็นเมนูที่ทำง่ายและดีต่อสุขภาพจริงๆค่ะ