Bun, udah tau belum?

Jujur aja, dulu aku pikir baking powder itu cuma buat bikin kue mengembang. Tapi setelah sering masak di rumah, ternyata manfaatnya banyak banget, dan aku selalu stok baking powder Koepoe Koepoe karena gampang ditemukan di Indonesia. Soal harga baking powder, biasanya untuk kemasan kecil Koepoe Koepoe di minimarket atau supermarket itu masih terjangkau, kisaran beberapa ribu rupiah per sachet atau per botol kecil, tergantung ukuran dan tempat beli. Kalau beli di toko bahan kue, kadang bisa lebih murah, apalagi kalau beli kemasan besar. Jadi kalau kamu sering baking atau suka gorengan, menurutku lebih hemat beli kemasan baking powder yang agak besar. Untuk fungsi baking powder pada gorengan, caranya aku biasanya campur sedikit baking powder ke adonan tepung. Misalnya untuk bakwan, tahu krispi, atau ayam goreng tepung, 1/4–1/2 sendok teh baking powder sudah cukup untuk satu porsi kecil adonan. Hasilnya, gorengan jadi lebih mengembang dan renyah di luar, tapi tetap lembut di dalam. Penting banget jangan kebanyakan, karena kalau dosisnya berlebihan, rasa bisa agak pahit dan tekstur jadi aneh. Kalau buat kue, baking powder membantu tekstur jadi lebih lembut dan berpori. Aku perhatiin merek Koepoe Koepoe baking powder ini cukup konsisten hasilnya, jadi cocok buat pemula yang masih belajar baking. Biasanya di resep tertulis jelas berapa sendok baking powder yang dipakai, tinggal ikuti aja supaya kue nggak bantet. Kemasan baking powder juga menurutku penting. Koepoe Koepoe punya kemasan botol atau sachet kecil yang praktis, gampang disimpan dan nggak makan tempat. Di rumah, aku suka pindahin ke wadah kedap udara supaya baking powder tetap kering dan nggak gampang menggumpal. Simpan di tempat sejuk dan kering, jauh dari panas kompor atau sinar matahari langsung. Kalau kamu baru pertama kali mau coba, bisa mulai dari kemasan kecil dulu buat ngetes apakah cocok dengan selera kamu. Dan jangan lupa cek tanggal kedaluwarsa di kemasan baking powder, karena kalau sudah lama banget biasanya daya pengembangnya berkurang. Intinya, baking powder itu serbaguna: dari bikin gorengan lebih renyah, kue lembut, sampai jadi "hack" dapur buat bersih-bersih. Tinggal kamu sesuaikan merek, kemasan, dan harga yang pas dengan kebutuhan di dapur kamu sendiri.