masak cumi pedas.. penasaran?? bisa di coba sekarang
assalamualaikum lemoners..
apa kabar, semoga sehat semua nya..
Lama tak posting, ternyata aku dah ketinggalan jauh dengan teman-teman lemon yang lain...
Aku Baru tau lho ternyata cumi di masak hanya dengan bumbu sederhana tapi rasanya mantep poll..
CARA NYA...
bersihkan cumi, lalu marinasi dengan perasan jeruk nipis Dan baking powder secukupnya
waktu nya kira-kira 15-30 menit UNTUK menghilangkan bau amis dan bisa empuk daging cuminya.. setelah di marinasi cuci kembali sampai bersih.
kalau cuminya besar bisa di potong Dulu beberapa bagian tapi kalau cuminya kecil-kecil di biarkan Utuh gak papa ya... sambil nunggu di Marinasi siapkan bumbu nya :
cabe 15 buah
bawang merah 8 siung Dan
bawang putih 3 siung
selanjutnya tumis semua bumbu yang di iris Dan tambahkan daun jeruk purut..
setelah harum masukkan daging cuminya
tambahkan bumbu garam, gula Dan penyedap rasa secukupnya, masak sebentar lalu angkat...
NB: masak cuminya sebentar aja ya supaya daging nya gak alot.
SELAMAT MENCOBA
Saya juga pernah mencoba resep cumi pedas dengan metode marinasi jeruk nipis dan baking powder seperti ini, dan hasilnya benar-benar memuaskan. Marinasi selama 15-30 menit sangat efektif untuk menghilangkan bau amis yang sering jadi kendala saat memasak cumi. Selain itu, trik memasak cumi hanya sebentar saja setelah ditumis bumbu membuat daging cumi tetap empuk dan tidak alot. Dalam pengalaman saya, tambahan daun jeruk purut saat menumis bumbu memberikan aroma segar yang menguatkan rasa pedas dan gurih. Untuk yang tidak terlalu suka pedas, jumlah cabai bisa disesuaikan, tapi jangan dihilangkan karena memberikan karakter khas pada masakan ini. Saran lain yang saya gunakan adalah memilih cumi segar yang masih putih mengkilap dan hindari cumi yang berdaging kuning atau bau terlalu kuat. Jika cumi yang digunakan besar, memotongnya menjadi beberapa bagian juga membantu memasak lebih merata. Cara sederhana ini membuat memasak cumi jadi tidak rumit dan pastinya bisa menjadi pilihan menu praktis di rumah, terutama saat ingin memasak cepat dengan bahan minimalis. Silahkan coba resep ini dan eksperimen dengan tambahan bahan favorit seperti tomat atau kemangi supaya makin variatif.
