Tanak pulut santan guna rice cooker.

Saya dulu memang takut nak masak pulut tanak santan sebab rasa leceh bila fikir pasal kukus, periuk besar dan sebagainya. Lepas cuba beberapa kali guna rice cooker, rupanya senang saja asalkan jaga beberapa benda penting. Di sini saya share lebih detail cara masak pulut santan guna rice cooker supaya pulut putih, lembut dan tak mentah. Pertama sekali, pilih beras pulut yang elok. Biasanya saya guna beras pulut putih biasa, tapi pastikan beras tak terlalu lama disimpan. Cuci beras pulut sampai air basuhan hampir jernih, kemudian rendam lebih kurang 30 minit seperti dalam resepi asal. Rendam ini penting untuk lembutkan beras supaya senang masak dalam rice cooker. Lepas rendam, tos air dan masukkan beras pulut dalam periuk rice cooker. Untuk sukatan air dan santan, saya suka guna lebih kurang 1 cawan beras pulut : 1/2 cawan santan pekat + 1/2 cawan air (boleh adjust ikut jenis beras dan rice cooker). Kalau guna santan kotak, saya akan tambah sedikit minyak seperti yang disebut, supaya pulut tanak santan tak mudah berkerak dan rasa lebih lemak. Masukkan garam secukup rasa dan sedikit gula. Gula bukan nak maniskan sangat, tapi bagi seimbang rasa lemak santan. Kalau suka bau wangi, jangan lupa daun pandan – simpul dan letak atas beras pulut. Lepas semua masuk, gaul rata perlahan supaya santan, air, garam dan gula sekata, baru tekan butang masak seperti masak nasi biasa. Satu tip penting untuk cara tanak pulut guna rice cooker: bila rice cooker dah bunyi siap, buka dan kacau perlahan dari tepi ke tengah. Kalau rasa masih agak keras, tambah sedikit lagi santan atau air, gaul dan tekan butang masak sekali lagi. Ulang sampai tekstur pulut tanak lembut, berkilat dan tak berair. Kalau nak buat pulut kuning, ikut resepi asal, cuma tambah sikit serbuk kunyit dalam campuran santan. Saya suka larutkan serbuk kunyit dalam sedikit air suam dulu, baru campur dalam santan supaya warna kuning sekata dan tak berketul. Cara masak pulut kuning dalam rice cooker sama saja, cuma pastikan kuantiti santan tak terlebih supaya pulut tanak dan tidak lembik. Untuk hidangan, pulut putih atau pulut kuning tanak santan ni sedap dimakan dengan serawa durian, kari ayam, rendang, atau dimakan begitu saja dengan kelapa parut dan gula. Lepas cuba beberapa kali, saya rasa tanak pulut santan guna rice cooker memang menjimatkan masa dan tenaga, terutamanya bila masak dalam kuantiti kecil untuk keluarga. Kalau anda baru belajar cara masak pulut tanak, boleh mula dengan sukatan kecil dulu dan adjust ikut citarasa sendiri.