🥬🐟แจกสูตรพล่าปลาทู🥬😋

ตื่นมาทำเมนูโปรดกันจ้า เมนู "พล่าปลาทูทอด" เป็นเมนูสุขภาพที่ทำง่ายมากคะ ได้ความหอมจากสมุนไพรไทยเน้นๆ ตัดกับรสชาติเปรี้ยว เผ็ด เค็ม อย่างลงตัวตามแบบฉบับอาหารไทย

นี่คือสูตรและขั้นตอนการทำแบบเน้นความหอมอร่อยและทำง่าย

🐟 วัตถุดิบเตรียมพร้อม

ปลาทูนึ่ง: 2-3 ตัว (ทอดให้เหลืองกรอบแล้วแกะเอาแต่เนื้อ)

ตะไคร้ใบมะกรูด : 3-4 ต้น (ซอยบางๆ)

หอมแดง: 5-6 หัว (ซอย)

ผักชีฝรั่ง/ใบสะระแหน่ ต้นหอมผัดชีซอย : ตามชอบคะ

พริกขี้แห้ง 2-3 เม็ด บี้บดใส่ลงไปเพิ่มความหอมยัง (ใส่ตามชอบ)

การปรุงรส: ผงลาบรสดี น้ำตาลทราย รสดี น้ำปลา ผงนัว พริกป่น ข้าวคั่ว ( การปรุงเพิ่มเพื่อความนัวคะ)

👩‍🍳 ขั้นตอนการทำ

ทอดปลา: นำปลาทูไปทอดในน้ำมันร้อนๆ จนผิวเหลืองกรอบน่ากิน จากนั้นพักให้เย็นลงนิดหน่อยแล้วแกะเนื้อเป็นชิ้นพอดีคำ (ระวังก้างด้วยนะค่ะ)

ปรุงน้ำพล่า: ในชามผสม ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว ผงนัว รสดี พริกป่น ข้าวคั่ว ผงรสลาบ และน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน ชิมรสให้ได้เปรี้ยว เค็ม เผ็ด ตามด้วยหวานนิดๆ

ใส่เครื่องสมุนไพร: ใส่ต้นหอมผักชี ตะไคร้ใบมะกรูดซอย และหอมแดงซอยลงไปในน้ำยำ คลุกเคล้าให้กลิ่นสมุนไพรเริ่มออก

คลุกเคล้า: นำเนื้อปลาทูทอดที่แกะไว้ใส่ลงไป คลุกเบาๆ ให้ทั่ว เพื่อไม่ให้เนื้อปลาเละ

เติมความหอม: ปิดท้ายด้วยผักชีฝรั่งซอยและใบสะระแหน่ พริกแห้งบดใส่ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟจ้า

ทานกับข้าวสวยร้อนไฟ ผักแกล้มเย็นๆๆ สุดฟิน 😋🥬🥒

💡 เคล็ดลับความอร่อย

ปลาต้องกรอบ: การทอดปลาทูให้กรอบนอกนุ่มในจะช่วยให้เนื้อปลาไม่เละเวลาคลุกกับน้ำยำ

ตะไคร้ต้องบาง: ยิ่งซอยตะไคร้ได้บางเท่าไหร่ เวลาทานจะยิ่งละมุนและได้กลิ่นหอมทั่วถึงคะ

#สูตรแม่หญิงสุภาวดี #เมนูปลา #พล่าปลาทู #เข้าครัวเรื่องง่ายๆ #lemon8ไดอารี่