แม่สายเป็นจังหวัดที่ขึ้นชื่อเรื่องอาหารพื้นเมืองรสเด็ด มีอาหารหลากหลายที่นักท่องเที่ยวไม่ควรพลาดเมื่อมาเยือน เช่น ข้าวซอย น้ำพริกหนุ่ม หรือของทอดต่าง ๆ ที่มีรสชาติกลมกล่อมและใช้วัตถุดิบสดใหม่ สำหรับผู้ที่ชอบกินแบบจัดเต็ม แม่สายยังมีตลาดสดที่รวมของกินหลากหลายให้เลือกซื้อ ทั้งของคาวหวาน เหมาะกับการเดินชิมเพลิน ๆ เมื่อนั่งพักที่ร้านอาหารท้องถิ่นก็จะได้สัมผัสบรรยากาศอบอุ่นแบบดั้งเดิมจากการบริการ ประสบการณ์ส่วนตัวเมื่อเดินทางมายังแม่สาย พบว่าอาหารที่นี่ไม่เพียงแต่อร่อยแต่มีกลิ่นอายของวัฒนธรรมท้องถิ่นที่ทำให้รู้สึกประทับใจมากขึ้น เช่น น้ำพริกแม่สายที่มีรสจัดจ้าน เคียงคู่กับผักสดหลากหลายชนิดทำให้อิ่มอร่อยสุขภาพดี สิ่งสำคัญที่ควรลองคือการถามไถ่คนท้องถิ่นเกี่ยวกับเมนูที่คนชอบกินในพื้นที่ เพราะจะได้เปิดประสบการณ์ใหม่ ๆ และยังสนับสนุนร้านค้าแบบท้องถิ่นอย่างแท้จริง