Shredded🔪🧄
🧅✨ How to slice each shallot is really different!
Know to make the meal more delicious. 💗🔥
🥗 Slice the line.
Fits the menu: stir fry • salad • yum • soup
👉. Long lines. Beautiful. Easy to eat. The smell is not too strong.
🍔 Sliced glasses
Fits the menu: fried dough plating • salad • burger
👉 got the full crispness of the word. Super delicious.
🍲. Dice.
Fits menu: stir fry • soup
👉 piece fits the word. Add flavor to every word you scoop.
🥩. Finely chopped.
Fits Menu: Pasta Sauce • Stir-fried • Marinated Beef
👉 The smaller the piece, the more spicy the fragrant, the finest!
💡 Tips.
• The smaller the slice, the more spicy and pungent the shallot.
• Sliced along a long line, the taste is milder and the smell is less than cross-sliced.
Choose the right one, and the menu will be delicious immediately. 🤍🍳
Press to save for use. 📌💕
# Trending # Join the kitchen # Lemon 8 Howtoo # Easy cooking # Kitchen essence
ถ้าใครกำลังสงสัยว่า “หอมแดงหั่นแบบไหนถึงเหมาะกับเมนูหัวหอมแต่ละอย่าง” เราลองทำมาหลายรอบแล้วรู้สึกว่ามันมีผลกับรสชาติและกลิ่นจริง โดยเฉพาะเวลาทำอาหารที่ต้องการความหอมแบบพอดีๆ ไม่ฉุนเกิน หรือบางเมนูอยากให้หอมแดงเด่นขึ้นก็ต้องเลือกทรงให้ถูกค่ะ 1) เลือกหอมแดงก่อนหั่น (ช่วยให้หั่นสวยและรสไม่เพี้ยน) - เลือกหัวแน่นๆ เปลือกแห้ง ไม่มีจุดนิ่มหรือขึ้นรา เพราะหัวที่ช้ำจะปล่อยน้ำเยอะ ทำให้ผัดแล้วไม่หอมเท่าที่ควร - ถ้าจะทำยำ/สลัด แนะนำหัวขนาดกลาง หวานกว่าเล็กน้อย กินแล้วไม่เผ็ดจัด 2) ปอกและเตรียมหอมแดงให้หั่นง่าย - ตัดหัว-ท้ายออกนิดเดียวก่อนปอก เปลือกจะหลุดง่ายขึ้น - ถ้าเปลือกติดมาก ล้างผ่านน้ำเร็วๆ แล้วซับให้แห้งก่อนหั่น (อย่าแช่น้ำนาน เพราะความหอมจะจาง) 3) ทริคลดแสบตาเวลา “วิธีหั่นหอมแดง” - แช่หอมแดง (ทั้งหัวที่ปอกแล้ว) ในน้ำเย็น 5–10 นาที หรือแช่ช่องเย็นก่อนหั่นสักพัก จะช่วยลดความฉุนได้ดี - ใช้มีดคมๆ สำคัญมาก มีดทื่อจะบดเนื้อหอม ทำให้น้ำหอมระเหยออกมาเยอะ แสบตาหนักกว่าเดิม - เปิดพัดลมหรือยืนใกล้ที่ดูดควัน ช่วยพากลิ่นออกไป 4) จับคู่ “ทรงหั่น” กับเมนูหัวหอมยอดฮิตให้แม่นขึ้น - ผัดกระเพรา/ผัดกะปิ/ผัดผัก: หั่นเส้นหรือหั่นเต๋า จะกระจายความหอมทั่วกระทะ กินแล้วไม่โดดเป็นชิ้นใหญ่ - ยำ/ส้มตำ/สลัด: หั่นเส้นบางๆ หรือหั่นแว่นบางๆ แล้วแช่น้ำเย็นต่ออีกนิด ความเผ็ดฉุนจะนุ่มลง กรอบกำลังดี - ซุป/ต้มจืด: หั่นเต๋าหรือชิ้นพอดีคำ จะได้ความหวานของหอมแดงออกมาชัด น้ำซุปกลมกล่อม - ของทอด/ท็อปปิ้ง: หั่นแว่นทำหอมแดงทอด กรอบสวย หรือสับละเอียดแล้วคลุกแป้งทำเป็นก้อนเล็กๆ ก็อร่อย - ซอสพาสต้า/หมักเนื้อ: สับละเอียดดีที่สุด เพราะเนื้อหอมแดงละลายไปกับซอสหรือซึมเข้าเนื้อ ทำให้กลิ่นหอมชัดโดยไม่เจอชิ้นใหญ่ 5) เก็บหอมแดงที่หั่นแล้วให้ไม่เหม็นฉุนตู้เย็น - ใส่กล่องปิดสนิทหรือซิปล็อก รีดอากาศออก จะช่วยลดกลิ่นกระจาย - ถ้าหั่นไว้ทำอาหารใน 1–2 วัน แช่เย็นได้เลย แต่ถ้าจะนานกว่านั้น แนะนำแบ่งเป็นถุงเล็กๆ แล้วแช่แข็ง (เหมาะกับหั่นเต๋า/สับละเอียดสำหรับผัดและซอส) ทำตามนี้แล้วเวลาหั่นหอมแดงจะสวยขึ้น ทำอาหารง่ายขึ้น และเลือกทรงให้เหมาะเมนูหัวหอมได้เป๊ะๆ แบบไม่ต้องเดาเลยค่ะ
