เมณูอาหารทำง่ายอร่อยเพิ่มรายได้เสริม

🍲ชื่อเมนู:ยำไก่แซ่บ

🍳ขั้นตอนการทำ:นำไก่หั่นเต๋าหมักกับผงกระเทียม เกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้ 10 นาที

นำไก่ที่หมักไว้ชุบแป้งทอดกรอบ ชุบโซดา และชุบแป้งทอดกรอกอีกครั้ง

ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใช้ไฟกลาง นำไก่ลงไปทอดจนสีเหลืองกรอบน่าทาน

นำเครื่องปรุงน้ำยำใส่ลงชามผสม ตามด้วยไก่ทอด และผัก คลุกเคล้าให้เข้ากัน จัดใส่ถ้วยให้สวยงามหากไม่รู้ว่าจะขายของกินอะไรดี เมนูนี้ก็ถือว่าทำได้ไม่

🍲ชื่อเมนู:ข้าวโพดอบเนย

🍳ขั้นตอนการทำ:ใส่เนย น้ำตาล นมข้นจืด คนจนน้ำตาลละลาย

ใส่ข้าวโพดลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน เพียงเท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟ อาจจะเพิ่มท็อปปิ้งอื่น ๆ เพื่อเพิ่มกำไรได้ตามความเหมาะสม

🍲ชื่อเมนู:เกี๊ยวทอด

🍳ขั้นตอนการทำ:ตำ 3 เกลอให้ละเอียด นำไปหมักหมูพร้อมปรุงรส คลุกเคล้าให้เข้ากัน

ตักหมูที่หมักเตรียมไว้ใส่แป้งเกี๊ยว ปริมาณพอเหมาะ ทาด้วยไข่ขาว พับเป็น 3 เหลี่ยม

ตั้งกระทะ นำเกี๊ยวลงทอด จนเหลืองกรอบ ตักขึ้น ใส่ในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มไก่

🍲ชื่อเมนู:กล้วยทอด

🍳ขั้นตอนการทำ:เตรียมแป้งทอดโดยการผสมวัตถุดิบทั้งหมดในชามผสม โดยเริ่มจากของแห้ง ตามด้วยของเหลว คลุกเคล้าให้เป็นเนื้อเดียวกัน

หั่นกล้วยเป็น 3 ชิ้น และชุปลงในแป้งที่เตรียมไว้

ตั้งน้ำมันให้ท่วม รอน้ำมันร้อนจึงทยอยนำกล้วยที่ชุปแป้งแล้วลงไปทอดทีละชิ้น ด้วยไฟอ่อน เพื่อไม่ให้ติดกันเป็นแพและไหม้เร็วเกินไป

ทอดจนสีเหลืองทอง พักให้สะเด็ดน้ำมันก็พร้อมขายทันที อาจปรับเป็นพวกมัน ฟักทอง เพื่อเพิ่มความหลากลายของเมนูนี้ให้ดึงดูดลูกค้ามากขึ้น

🍲ชื่อเมนู:ลูกชิ้นชุปแป้งทอด

🥦วัตถุดิบ:วัตถุดิบน้ำจิ้มลูกชิ้น

มะขามเปียก 100 กรัม (ไม่ชอบเปรี้ยวลดเหลือ 80 กรัม)

น้ำอุ่น 500 มิลลิลิตร (ml.)

น้ำตาลมะพร้าว 500 กรัม

น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น 2 ช้อนชา

พริกแดง 100 กรัม

กระเทียมไทย 30 กรัม

รากผักชี 5 ราก

🍳ขั้นตอนการทำ:ซับลูกชิ้นให้แห้ง ก่อนนำลงไปทอด จะทำให้แป้งติดลูกชิ้นได้ดี และช่วยให้แป้งกรอบนานขึ้น

เสียบลูกชิ้นกับไม้เสียบลูกชิ้น ประมาณ 3 ลูก ต่อ 1 ไม้

ผสมแป้งทอดกรอบ แป้งข้าวเจ้า น้ำปูนใส และน้ำเย็นจัด แล้วคนผสมให้แป้งเข้ากัน

นำลูกชิ้นคลุกแป้งนวล (แป้งข้าวเจ้า) ก่อนนำไปชุบแป้งชุบทอด จะทำให้น้ำแป้งติดดีขึ้น และกรอบมากขึ้น

ตั้งน้ำมันให้ร้อน นำลูกชิ้นชุบแป้งทอด แล้วทอดด้วยไฟกลางจนแป้งสีเข้มขึ้นและแข็งกรอบ (ลูกชิ้นจะดันแป้งแตก ไม่ต้องตกใจนะคะ) พอใกล้ได้ที่ให้เร่งไฟเพื่อไล่น้ำมัน

ตักลูกชิ้นขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำมัน พร้อมเสิร์ฟ

นำพริกแดงจินดา กระเทียมไทย และรากผักชี มาปั่นรวมกันให้ละเอียด

ละลายน้ำมะขามเปียก โดยการเทน้ำอุ่นลงไปทีละนิด ค่อยๆ ขยำมะขามเปียกและน้ำให้เข้ากัน แล้วนำมากรองเอาแต่น้ำ

ตั้งหม้อ เปิดแก๊ส ใส่น้ำมะขามเปียก แล้วใส่น้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลทราย และเกลือป่น ใช้ไฟอ่อนเครี่ยวไปเรื่อยๆ จนน้ำตาลละลายหมด

ใส่พริก กระเทียม และรากผักชีที่ปั่นตามลงไป ปริมาณความเป็ดตามชอบ เคี่ยวจนน้ำจิ้มเดือดเป็นฟองละเอียด

ปิดแก๊ส จากนั้นใส่ผักชีซอยลงไป แล้วคนให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟคู่ลูกชิ้นทอด