ข้าวหน้าปลา เชียงใหม่

ถ้าคุณเสิร์ชหา “ปลาดอลลี่เมนู” แล้วอยากได้ไอเดียที่กินง่าย อิ่มไว และยังได้ความกรอบแบบร้านข้าวหน้าปลา เมนูที่เราชอบมากคือ “ปลาดอลลี่ทอดกรอบราดซอส” เพราะเนื้อปลาดอลลี่จะนุ่ม ไม่คาว ก้างแทบไม่มี กินกับข้าวแล้วลงตัวสุดๆ (ที่ร้านยังมีปลากระพง ปลานิล แซลมอน และกุ้งให้เลือกด้วย) ไอเดียปลาดอลลี่เมนูสไตล์ข้าวหน้าปลาแบบที่เจอที่ตลาดแม่เหียะ 1) ปลาดอลลี่ทอดกรอบราดซอส (แนวเดียวกับในรูป) — จุดเด่นคือทอดใหม่ๆ กรอบนาน ราดซอสแล้วได้ทั้งหวานเค็มเผ็ดนิดๆ กินกับพริกแห้งคือเพิ่มความหอมเผ็ดแบบพอดีคำ 2) ปลาดอลลี่ทอด + น้ำจิ้มซีฟู้ด — ถ้าใครชอบรสจัด แนะนำให้จิ้มสลับกับซอส จะได้สองฟีลในกล่องเดียว เปรี้ยวเผ็ดตัดเลี่ยนดีมาก 3) ปลาดอลลี่ทอดวางบนผักสลัด — เวลาได้กล่องที่มีผักสลัดด้วย เราว่าช่วยบาลานซ์ความมันของของทอด กินเพลินขึ้นและไม่เลี่ยน ทริคเลือก “ปลาดอลลี่” ให้เหมาะกับการทำเมนูทอด/ข้าวหน้าปลา - เลือกชิ้นที่สีขาวนวล ไม่มีกลิ่นแรง และซับน้ำให้แห้งก่อนทอด จะช่วยให้กรอบขึ้น - ถ้าอยากได้กรอบแบบร้าน ให้คลุกแป้งบางๆ (แป้งทอดกรอบ/แป้งข้าวโพด) แล้วทอดไฟกลางค่อนแรง พอเหลืองค่อยพักให้สะเด็ดน้ำมัน - ซอสที่เข้ากับปลาดอลลี่มากๆ คือซอสแนวกระเทียมพริก (หวานเค็มเผ็ด) หรือจะทำเป็นซอสซีฟู้ดก็ได้ ข้อดีของปลาดอลลี่เมนูแบบข้าวหน้าปลา คือเหมาะกับวันอยากกินอะไรอร่อยเร็วๆ ไม่ต้องคิดเยอะ แถมราคาเป็นมิตร ถ้าแวะเชียงใหม่ช่วงเย็น ลองไปเดินตลาดแม่เหียะแล้วจบที่ข้าวหน้าปลาดอลลี่ทอดกรอบ ราดซอส+น้ำจิ้มซีฟู้ดคือคุ้มจริง