🥪Spicy Sardine Mayo Sandwich🥪

Sejak saya cuba resepi spicy sardine mayo sandwich ni, memang senang sangat bab sarapan dan bekal sekolah. Inti dia boleh siap awal malam, esok pagi cuma tinggal sapu pada roti, tambah mayonis dan sayur, terus boleh bungkus. Jimat masa dan anak-anak pun kenyang sampai waktu rehat. Kalau buat untuk bekal, saya suka guna roti putih yang sedikit tebal supaya sambal sardin yang pedas berlemak tu tak cepat lembik. Inti sardin saya akan masak sampai agak kering, bukan berkuah sangat, lepas tu sejukkan sebentar dulu baru masukkan hirisan timun. Bila sejuk, timun tak bagi air banyak dan sandwich tahan lagi lama. Boleh juga tambah hirisan bawang besar mentah sikit dalam inti kalau suka rasa rangup. Untuk rasa, saya tetap guna maggi cukup rasa, asam jawa dan gula. Tiga benda ni buat sambal sardin rasa seimbang – ada masam, manis, masin. Kalau anak tak tahan pedas, kurangkan cili api dan ganti dengan cili merah je. Mayonis pula saya guna secukupnya, tak terlalu banyak supaya sandwich tak rasa muak, cuma cukup untuk bagi rasa berlemak. Cara saya susun sandwich: sapu butter nipis pada roti, letak lapisan sambal sardin, paipkan mayonis, kemudian baru letak salad, timun dan tomato. Kalau nak bawa jalan jauh atau piknik, saya potong sandwich jadi empat, balut dengan baking paper atau cling wrap. Letak dalam bekas bertutup, insyaAllah masih elok dan tak bersepah. Kadang-kadang saya tukar roti putih kepada roti gandum penuh untuk pilihan lebih sihat. Inti spicy sardine mayo ni juga sedap kalau disapu pada roti bakar, bun, malah tortilla wrap pun boleh. Kalau ada lebihan inti, simpan dalam bekas dan letak dalam peti sejuk, esok lusa boleh ulang buat sandwich lagi. Cara ni memang membantu kalau kita jenis sibuk tapi nak juga sediakan sarapan homemade yang mengenyangkan dan cukup rasa untuk family.