Review Book : World Cheese Book

เมื่อได้อ่าน World Cheese Book แล้ว ผมรู้สึกเหมือนได้ท่องเที่ยวรอบโลกผ่านชีสแต่ละชนิดที่ถูกจัดเรียงไว้อย่างละเอียด หนังสือเล่มนี้ไม่เพียงแต่บอกชื่อหรือรสชาติของชีสเท่านั้น แต่ยังให้ข้อมูลเชิงลึกถึงวิธีการผลิต แหล่งที่มา รวมถึงการจับคู่อาหารและเครื่องดื่มที่เหมาะสม เช่น การจับคู่ชีสหลายแบบกับไวน์ขาวหรือเบียร์ท้องถิ่น ทำให้ผมสามารถเลือกชีสสำหรับมื้อพิเศษ หรือจัดเตรียม cheeseboard ได้อย่างมืออาชีพ ตัวอย่างที่ชอบคือชีสประเภท Fresh Cheeses ที่มีคำอธิบายว่าทำอย่างไร เช่น Ricotta และ Feta ซึ่งเราอาจคุ้นเคยมาบ้าง แต่ที่นี่บอกละเอียดทั้งรสชาติ วิธีการใช้ปรุงอาหาร และเครื่องดื่มที่เข้ากันอย่างลงตัว นอกจากนี้ยังมีการแนะนำชีสแต่ละประเทศตั้งแต่ยุโรป อเมริกา ไปจนถึงเอเชียอย่างญี่ปุ่นและจีน ทั้งชีสรุ่นเก่าและชีสแฮนด์เมดจากฟาร์มเล็กๆ ทำให้เห็นความแตกต่างและพัฒนาการของชีสในแต่ละภูมิภาคอย่างชัดเจน จากประสบการณ์จริง ผมลองนำความรู้จากหนังสือไปจัดเตรียม cheeseboard สำหรับงานเลี้ยงเพื่อนฝูง ปรากฏว่าทุกคนประทับใจกับความหลากหลายและวิธีเสิร์ฟที่ถูกแนะนำ รสชาติและกลิ่นของชีสแต่ละชนิดเมื่อจับคู่กับแอลกอฮอล์ตามที่แนะนำ ยิ่งเพิ่มมิติการรับรสได้ดีมาก สุดท้าย หนังสือเล่มนี้เหมาะกับทั้งมือใหม่ที่อยากเริ่มรู้จักชีส และผู้ที่ชอบสะสมความรู้เพื่อขยายทักษะการชิมชีสและการทำอาหารที่เกี่ยวข้อง เป็นตำราที่ให้ประโยชน์คุ้มค่าและรสสัมผัสที่หลากหลายที่ใครก็ไม่ควรพลาด