ข้าวสารดีต้องร้านนี

ช่วงนี้เห็นหลายคนถามหา “ข้าวสารถุงสีแดง” เลยขอมาเล่าประสบการณ์กับข้าวหอมมะลิหงษ์ทองถุงแดง-เหลืองที่บ้านซื้อกินประจำค่ะ จุดที่รู้สึกได้ตั้งแต่เปิดถุงคือกลิ่นข้าวหอมมะลิชัด หอมละมุน ไม่ฉุน พอซาวแล้วหุง ข้าวจะขึ้นหม้อสวย เมล็ดค่อนข้างเต็ม ไม่เละง่าย ถ้าหุงน้ำพอดีจะได้ความ “หอมนุ่มคุ้มค่า” แบบที่เขาเคลมเลย ถ้าใครกำลังตัดสินใจว่าข้าวสารถุงสีแดงเหมาะกับเมนูไหน จากที่ลองเอง ข้าวสวยกินกับกับข้าวทั่วไปอร่อยมาก โดยเฉพาะพวกผัดกะเพรา แกงจืด หรือทอดๆ เพราะข้าวนุ่มแต่ยังมีทรงเมล็ด ทำให้เคี้ยวเพลิน ส่วนเมนูที่ต้องการเมล็ดร่วนอย่างข้าวผัด แนะนำให้หุงให้แห้งขึ้นนิดนึง หรือใช้ข้าวที่หุงทิ้งไว้ให้เย็นก่อน จะผัดง่าย ไม่จับตัวเป็นก้อน ทริคหุงให้หอมและขึ้นหม้อ (แบบที่เราทำแล้วเวิร์ก): 1) ซาวน้ำเร็วๆ 1–2 ครั้งพอ อย่าซาวแรงหรือซาวนาน กลิ่นหอมจะหาย 2) แช่ข้าว 10–15 นาที (ถ้ามีเวลา) เมล็ดจะนุ่มสม่ำเสมอ 3) ปรับน้ำตามความชอบ: ชอบนุ่มให้เพิ่มน้ำเล็กน้อย ชอบร่วนลดน้ำลงนิดนึง 4) พอข้าวสุกแล้ว “พักข้าว” ในหม้ออีกประมาณ 10 นาที ก่อนเปิดคน จะยิ่งฟูและหอม อีกเรื่องที่หลายคนมองข้ามคือการเก็บรักษา ข้าวหอมมะลิแท้ถ้าเก็บไม่ดี กลิ่นจะจางไวมาก เราแนะนำให้เทใส่กล่อง/ถังมีฝาปิดสนิท แล้วหลีกเลี่ยงการวางใกล้เครื่องเทศหรือของมีกลิ่นแรงๆ (เช่น หอม กระเทียม กาแฟ) เพราะข้าวดูดกลิ่นง่าย ถ้าซื้อถุงใหญ่ แบ่งใส่ภาชนะเล็กๆ ใช้ทีละส่วนจะช่วยรักษาความหอมได้นานขึ้น สรุปสำหรับคนเสิร์ชข้าวสารถุงสีแดง: ถ้าอยากได้ข้าวหอมมะลิที่หอมละมุน เมล็ดเต็ม หุงขึ้นหม้อ และกินได้หลายเมนู ข้าวหอมมะลิหงษ์ทองเป็นตัวเลือกที่คุ้มค่าในบ้านเราเลยค่ะ