ข้าวไข่ข้นไก่ทอดน้ำปลาราดยำมะม่วง เป็นเมนูที่ผมชอบทำกินเวลามื้อเที่ยง เพราะนอกจากจะอร่อยแบบลงตัวด้วยความหอมของไก่ทอดน้ำปลาและรสเปรี้ยวชุ่มฉ่ำจากยำมะม่วงแล้ว ยังทำไม่ยุ่งยาก ใช้เวลาประมาณ 15 นาทีเท่านั้น ที่สำคัญคือการเลือกวัตถุดิบก็ช่วยเพิ่มความอร่อยมากขึ้น เช่น ใช้สะโพกไก่ทอดน้ำปลา ที่เคลือบด้วยน้ำปลาเมกาเชฟ ซึ่งทำให้เนื้อไก่มีรสชาติกลมกล่อมและหอมฉุย เมื่อได้ไก่ทอดกรอบๆ มาราดบนข้าวไข่ข้นที่นุ่มเนียน พร้อมทั้งยำมะม่วงเปรี้ยว หอมแดงซอย และพริกขี้หนูสวนเพิ่มความเผ็ดเล็กน้อย ก็ได้เมนูที่ทั้งอิ่มท้องและเผ็ดแซ่บลงตัวมาก ๆ ผมชอบใช้มะม่วงเปรี้ยวที่ให้ความเปรี้ยวสดชื่น ช่วยตัดเลี่ยนจากเนื้อไก่ทอด อีกทั้งน้ำมะนาวและขึ้นฉ่ายช่วยเพิ่มมิติความสดชื่นของจาน สะดวกมากถ้าหาซื้อวัตถุดิบได้ที่ Lotus ทุกสาขา สำหรับคนที่กำลังมองหาเมนูง่าย ๆ แต่รสชาติจัดจ้านและไม่ต้องปรุงเพิ่ม แนะนำให้ลองสูตรนี้ดูครับ รับรองจะติดใจเหมือนผมแน่นอน