เมนูมงกุฎทะเลปลาแมคเคอเรลในซอสยำรสเผ็ดนี้เป็นหนึ่งในสูตรอาหารแซ่บที่ฉันชื่นชอบสุดๆ เพราะนอกจากจะทำง่ายและรวดเร็วแล้ว ยังใช้วัตถุดิบที่หาได้ไม่ยาก เช่น ปลาแมคเคอเรลสด หอมแดง กระเทียม และไข่ไก่ ซึ่งจะช่วยเพิ่มความหอมและรสชาติเข้มข้นให้กับซอสยำ อีกทั้งการตอกไข่ใส่เข้าไปในมงกุฎทะเลยังเป็นเคล็ดลับที่ช่วยทำให้เมนูนี้ดูน่ากินขึ้นมาก เมื่อครั้งแรกที่ได้ลองทำเมนูนี้ ฉันใช้เวลาไม่นานเพียง 5 นาทีเท่านั้น ขั้นตอนง่ายๆ คือ เตรียมหอมแดงและกระเทียมสับสะอาดแล้วเจียวให้เหลืองหอม จากนั้นผสมซอสยำรสจัดที่มีรสเปรี้ยว เผ็ด และหวานเล็กน้อยตามชอบ แล้วนำปลาแมคเคอเรลที่ต้มสุกแล้วมาต้มกับซอส และสุดท้ายใส่ไข่ไก่ลงไปในจานเพื่อสร้าง ‘มงกุฎทะเล’ ที่ดูสวยงามและน่ารับประทาน นอกจากนี้ การใช้ปลาแมคเคอเรลในเมนูนี้ถือว่าดีต่อสุขภาพ เพราะปลาใหญ่นี้มีโอเมก้า-3 ที่ช่วยบำรุงหัวใจและสมองอีกด้วย สายคนรักสุขภาพและคนที่อยากได้เมนูเผ็ดร้อนเครื่องเทศครบถ้วนจะต้องชอบสูตรนี้อย่างแน่นอน ฉันมักจะเพิ่มเครื่องเคียงอย่างผักสด เช่น ผักชีและต้นหอม เพื่อเพิ่มความสดชื่นและตัดเลี่ยนของรสจัด ทำให้มื้ออาหารนั้นสมบูรณ์แบบและแซ่บจนต้องบอกต่อ