เป็นอีกหนึ่งงานที่คนในวงการ F&B ตั้งตารอมาอัพเดตนวัตกรรมใหม่ ๆ ปีนี้ @THAIFEX-HOREC ASIA มีอะไรที่น่าสนใจบ้าง ขอรวมมาในโพสต์นี้เลย
เริ่มจากโซนไฮไลท์ของงานจะอยู่ด้านในสุดจะเรียกว่า Xperiential Zone จะรวมนวัตกรรมใหม่ ๆ ภายในงานมาโชว์ให้ดู อย่างเครื่องผัดอาหารอัตโนมัติ Bot In Kitchen, เครื่องปั้นข้าวซูชิ Nigiri Robot, wine dispenser ของ Pinnacle Gastro ที่ยังช่วยเก็บได้นานขึ้นโดยการอัดก๊าซไนโตรเจนเข้าไปแทนที่ออกซิเจน
อีกอย่างที่น่าสนใจคือระบบ Egnite Electric Fire Stove หัวเตาที่ให้ความร้อนด้วยระบบพลาสม่า ที่มีเปลวไฟเหมือนเตาแก๊สแต่ใช้ไฟฟ้าในปริมาณที่ประหยัดกว่าเตาไฟฟ้าทั่วไป
ระบบ iot ของเครื่องล้างจานที่ทำโดย Eco lab ที่ช่วยคำนวณการใช้น้ำยาทำความสะอาดให้เหมาะสม เท่านั้นไม่พอเค้ายังแปลงสภาพน้ำยาทำความสะอาดจากรูปแบบของเหลวย่อให้เป็นของแข็ง จากเดิมน้ำหนัก 10 กิโลให้เหลือ 3.6 กิโล เพื่อลดปริมาณการใช้พลาสติกให้น้อยลง
อีกอย่างที่น่าสนใจสำหรับสายรักสุขภาพจะเป็นเกลือที่สกัดมาจากพืซ ของ Savor ทำให้มีปริมาณโซเดียมที่ต่ำกว่าเกลือที่มาจากน้ำทะเลเป็นอย่างมาก นอกจากดึงความเค็มจากพืซแล้ว ยังมีสารสกัดกรด amino เข้ามาด้วยช่วยเพิ่มความอูมามิมากยิ่งขึ้น นำไปปรุงกับอาหารก็อร่อยยิ่งขึ้น
อีกหนึ่งไฮไลท์สำหรับคนชอบไอศกรีม โซน Scoop 500 ที่รวบรวมไอศกรีมกว่า 500 รสชาติ จากหลายร้านที่ไม่ซ้ำกันมาให้เดินชิมกันแบบสะใจสุด ๆ
ภายในงานไม่ได้มีแค่เครื่องมืออุปกรณ์สำหรับทำอาหารนะ สำหรับสายดีไซน์ก็มีเหมือนกันเป็นโซน Hospitality Design เค้ารวบรวมแบรนด์เฟอร์นิเจอร์เจ้าดังหลาย ๆ เจ้าเข้ามาเยอะเลย สำหรับสายคาเฟ่ hopping หรือสาย foodie ถ้าเดินโซนนี้แล้วเห็นชิ้นงานเฟอร์นิเจอร์ในงานแล้ว เชื่อว่าต้องนึกถึงร้านที่เคยไปแน่นอน
นอกจากที่เล่าไปจริง ๆ ยังมีอีกหลายโซนหลายกิจกรรมภายในงานเลยนะ อย่างงานแข่งคั่วกาแฟ มี workshop cupping แข่งขันทำอาหารจนไปถึงแข่งปูผ้าปูที่นอนก็ยังมีเหมือนกัน
เป็นอีกหนึ่งงานที่อยากแนะนำคนในวงการ F&B หรือคนที่กำลังสนใจจะเข้ามาในวงการนี้ให้เข้าไปมาลองเดินดูนะ รับรองว่าได้ไอเดียกลับไปแน่นอน
📅 : 11-13 มีนาคม 2026
📍 : IMPACT Muang Thong Thani
↗️ : งานจัดที่ Challenger Hall 1-2
🕑 : 10:00-18:00
นอกจากนวัตกรรมเครื่องครัวและอาหารที่ถูกนำเสนอในงาน THAIFEX-HOREC ASIA 2026 แล้ว ผมยังได้เห็นเทคโนโลยีที่ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในงานบริการอย่างปลั๊กป๊อปอัพ ซึ่งเป็นปลั๊กไฟที่ซ่อนอยู่ในเคาน์เตอร์หรือโต๊ะ เป็นอีกหนึ่งนวัตกรรมที่เหมาะกับร้านอาหารและคาเฟ่ยุคใหม่ที่ต้องการลดความเกะกะของสายไฟ ช่วยให้พื้นที่ใช้งานดูเป็นระเบียบและสะดวกมากขึ้น ซึ่งในงานนี้มีการนำเสนอแบบที่สามารถกดให้ปลั๊กไฟเด้งขึ้นมาเมื่อใช้งาน และเก็บได้เมื่อไม่ใช้งาน ถือว่าเป็นไอเดียที่น่าสนใจสำหรับผู้ประกอบการที่อยากปรับปรุงโซนบริการให้ทันสมัย อีกจุดหนึ่งที่ผมประทับใจมาก คือการผสมผสานระหว่างเทคโนโลยี IoT กับเครื่องล้างจานจากแบรนด์ EcoLab ที่ช่วยคำนวณปริมาณน้ำยาทำความสะอาดอย่างชาญฉลาด ลดการใช้พลาสติกด้วยการเปลี่ยนรูปแบบน้ำยาจากของเหลวเป็นของแข็ง ทำให้ลดต้นทุนและรักษาสิ่งแวดล้อมพร้อมกัน ซึ่งเป็นแนวทางที่ร้านอาหารยุคใหม่ควรนำไปใช้ ส่วนคนรักสุขภาพจะได้ประโยชน์จากเกลือสกัดจากพืชของ Savor ที่ลดโซเดียมและเพิ่มรสอูมามิจากสารสกัดกรด amino ทำให้อาหารอร่อยขึ้นโดยไม่ต้องใส่เกลือมากจนเกินไป ช่วยเรื่องสุขภาพและรสชาติในเวลาเดียวกัน และสำหรับใครที่สนใจบริการด้านการตกแต่งภายในงานมีโซนเฟอร์นิเจอร์สุดเก๋จากหลายแบรนด์ชั้นนำ ที่ช่วยเสริมบรรยากาศร้านให้โดดเด่น เหมาะสำหรับคาเฟ่หรือร้านอาหารที่ต้องการจุดขายผ่านดีไซน์ จากประสบการณ์ที่เดินชม ผมแนะนำให้ผู้ที่สนใจหรือทำธุรกิจในวงการอาหารและเครื่องดื่มไม่ควรพลาดงานนี้เลย เพราะมีครบทั้งนวัตกรรม เครื่องมือ และไอเดียเจ๋งๆ ที่มอบแรงบันดาลใจใหม่ๆ กลับไปพัฒนาร้านค้าของตัวเองได้อย่างแน่นอน
