Afternoon Tea ลูกครึ่งไทย-ญี่ปุ่น 🫖🍡🍨🥮
หลังจากเปิดมาพักใหญ่ร้าน Sàat (ศาสตร์) ก็มี afternoon tea set แล้ว รสมือเชฟญี่ปุ่นที่รักในการเอาวัตถุดิบไทยมาประยุกต์อย่างเชฟซากิมักจะมีกิมมิกในขนมให้ประทับใจตลอด ใครที่ชอบลองขนม/ อาหารหลาย ๆ อย่างในครั้งเดียวแนะนำเลยว่าจองมากินเซ็ตนี้คือเหมาะ
ในเซ็ตจะมี savoury 5 อย่าง sweet อีก 5 อย่าง (เมนูเต็ม ๆ อยู่รูปท้าย ๆ) เริ่มด้วย “น้ำกุหลาบขาว”และ “ไอศครีมซอร์เบท์” รสผลไม้ตามฤดูกาล ตอนเราไปได้เป็นไอศครีมสัปปะรด เปิดต่อมรับรสสุด ๆ
Savoury เริ่มด้วย “เมี่ยงคำ” ตัวไส้มาแบบรสจัดจ้านมาก ๆ ต่อด้วย “โทสต์สลัดไข่” ตัวนี้พระออกเลยคือ Guanciale แก้มหมูรสเค็มทานกับสลัดไข่กำลังดี
ต่อด้วย “ต้มยำขนมปังมันฝรั่ง” ตัวนี้รสต้มยำไม่ชัดมาก แต่จะเปรี้ยวนำ แล้วก็ “เกี๊ยวกุ้ง” ที่ทำออกมาทรงเหมือนห่อลูกอมสมัยก่อน ด้านในจะเป็นมูสกุ้งนุ่ม ๆ ทานกับซอสพอนสึ
ปิดจบคอร์สคาวด้วย “ไข่ตุ๋น” ที่เนื้อเนียนนุ่มอร่อยมาก ๆ จะราดซอส Ankake (เป็นน้ำดาชิเคี่ยวกับแป้งมัน) มาให้ ทานกับน้ำมันพริก+น้ำมันต้นหอม คืออร่อยลงตัวมากกกก
ก่อนเข้าคอร์สหวาน คั่นด้วยขนมปังบริยอชโฮมเมดของทางร้าน จะเสิร์ฟคู่เนย 2 รสแล้วก็แยมผลไม้ตามฤดูกาล เราได่แยมลิ้นจี่ราสพ์เบอร์รี่ ส่วนตัวชอบแยมมาก เชฟเบลนด์รสมาบาลานส์ดีเลย ขนมปังทานไม่หมดขอห่อกลับได้นะ
เข้าเซ็ตหวาน มี “เยลลี่ผลไม้” ที่ร้านทำเอง เคี่ยวผลไม้กับน้ำตาลแล้วก็เจลาตินจนเหนียว ตัวนี้เปรี้ยวอมหวานจัดจ้าน “คานาเล่ลูกตาล” ฟีลกินขนมตาลที่ผิวเป็น crust บาง ๆ ด้านในเยิ้มหน่อย ๆ
“ขนมไข่มัทฉะ” ที่อบมาในทรง Madeline ชุบไวท์ช็อค คลุกผิวส้มกับพิซตาชิโอ้ อร่อยเลย “บัวลอยวาราบิโมจิงาดำ” เสิร์ฟมาใส่ถ้วยแบบ 1 คำแต่อร่อยมากก เนื้อแป้งนุ่มมาก เข้ากับซอสกะมิงาดำสุด ๆ ตัวสุดท้ายเป็น “Rare Cheesecake“ ที่ crust ด้านล่างผสมขี้โล้ (หรือขี้กะทิ) เข้ามาด้วย ทานกับชีสเค้กนุ่ม ๆ เข้ากันดีเลย
ชาในเซ็ตจะใช้ชาจากฟาร์มออแกนิคที่เชียงราย รสมาแบบหอมละมุน แทบไม่ฝาดเลย จิบคล่องคอสุด ๆ
ใครชอบทั้งขนมไทยชอบทั้ง afternoon tea ต้องห้ามพลาด แต่ไหน ๆ ถ้ามาแล้วแนะนำให้สั่งขนมแบบ a la carte มาทานด้วย แพนเค้กมะพร้าวคือที่สุดดด 🫶🏻🫶🏻🫶🏻
🫖 : Afternoon Tea 1,390++/ set
📍 : Hualampong
↗️ : ใกล้ ๆ แยกหัวลำโพง ร้านจะอยู่ในเวิ้งบนเส้นถนนมหาพฤฒราม (เวิ้งเดียวกับร้าน Slow Butter)
🚙 : จอดในเวิ้งได้เลย ~10 คัน
🕑 : 11:00-20:00
🚫 : ปิดอังคาร
การได้สัมผัส Afternoon Tea แบบไทย-ญี่ปุ่นที่ร้าน Sàat เป็นประสบการณ์ที่ผมรู้สึกวิเศษมาก เพราะเชฟซากิใช้วัตถุดิบไทยที่มีเอกลักษณ์มาดัดแปลงอย่างพิถีพิถัน เช่น เมี่ยงคำที่รสจัดจ้านอย่างลงตัว และต้มยำขนมปังมันฝรั่งที่รสเปรี้ยวนำไม่ฉุนเกินไป ทำให้เมนูคาวแต่ละจานมีความกลมกล่อมและสร้างความประทับใจ ที่ประทับใจอีกอย่างคือ sweet course ที่นำเสนอเยลลี่ผลไม้รสเปรี้ยวหวานอย่างชัดเจน และขนมไข่มัทฉะอบทรง Madeline ที่หอมกลิ่นชาเขียวอย่างนุ่มนวล ช่วยตัดรสจัดของคอร์สคาวได้ดีมาก นอกจากนี้ Rare Cheesecake ที่มีครัสต์ผสมขี้โล้หรือขี้กะทิแบบไทยก็เป็นการผสมผสานวัฒนธรรมที่น่าทึ่งและรสชาติที่ลงตัว ชาในเซ็ตที่มาจากฟาร์มออร์แกนิคเชียงรายเป็นอีกหนึ่งจุดเด่น ซึ่งชามีความหอมละมุน ไม่ขมหรือฝาดมาก ทำให้ดื่มง่ายและกลมกล่อม เพิ่มความรื่นรมย์ในทุกคำที่ทาน ที่ตั้งร้านอยู่ใจกลางย่านหัวลำโพง เดินทางสะดวกและยังมีที่จอดรถเพียงพอสำหรับประมาณ 10 คัน ทำให้เหมาะสำหรับนัดหมายกับเพื่อนหรือครอบครัวที่ชื่นชอบบรรยากาศสบายๆพร้อมเมนูพิเศษที่ไม่เหมือนใคร จากประสบการณ์ส่วนตัว ผมเห็นว่าการได้ลิ้มลองขนมแบบ a la carte อย่างแพนเค้กมะพร้าวที่ร้านนี้ก็ไม่ควรพลาด เพราะช่วยเติมเต็มความหลากหลายและรสชาติที่ทำให้ Afternoon Tea ครบเครื่องมากขึ้น การผสมผสานอาหารแบบไทย-ญี่ปุ่นถือเป็นทางเลือกใหม่ที่ตอบโจทย์คนรักของหวานและอาหารว่างได้อย่างดี