น้ำพริกนางบี อ้ายสติ๊ก กี่คะแน!?

ถ้าใครกำลังหาไอเดียว่า “น้ำพริกมีอะไรบ้าง” และแต่ละแบบต่างกันยังไง เรารวมแบบที่เจอบ่อย/กินบ่อยไว้ให้แบบอ่านแล้วเลือกซื้อหรือทำกินเองได้เลย (แถมเรามีตัวโปรดช่วงนี้คือแนวปลาร้าสับบองเขียบด้วย) 1) น้ำพริกกะปิ: เบสคือกะปิ + พริก + มะนาว/น้ำปลา กลิ่นชัด เค็มนัว กินกับปลาทู ผักลวก ผักสดคือเข้ามาก เหมาะวันที่อยากได้อะไร “คลาสสิก” 2) น้ำพริกหนุ่ม: พริกหนุ่มย่างตำกับกระเทียม/หอมแดง หอมควันย่าง รสไม่จัดมาก กินกับแคบหมู ไข่ต้ม ข้าวเหนียวคือฟิน ใครไม่กินเผ็ดมากเริ่มจากตัวนี้ได้ 3) น้ำพริกอ่อง: สาย “น้ำพริกแบบมีเนื้อ” คล้ายซอสมะเขือเทศ+หมูสับ รสเปรี้ยวหวาน เค็มนิดๆ กินกับผักสดหรือขนมจีนก็อร่อย 4) น้ำพริกปลาร้า/ปลาร้าสับ: กลิ่นปลาร้าจะเป็นเอกลักษณ์ รสเค็มนัว เผ็ดหอมเครื่อง กินกับแตงกวา ถั่วฝักยาว กะหล่ำปลีคือหยุดไม่ได้ ส่วนตัวช่วงนี้ชอบแนว “ปลาร้าสับบองเขียบ” เพราะเนื้อจะเข้มข้น มีชิ้นเครื่องให้เคี้ยว ไม่เหลว 5) น้ำพริกเผา/น้ำพริกเผาทรงเครื่อง: หอมหวานเผ็ดนิดๆ เอาไปทำกับข้าวต่อก็ได้ เช่น ผัดน้ำพริกเผาหมู/กุ้ง หรือทาขนมปังแบบสายแอบแปลกแต่ดี 6) น้ำพริกตาแดง/น้ำพริกแห้ง: จุดเด่นคือแห้ง เก็บได้นานกว่าแบบน้ำ กินกับข้าวสวยร้อนๆ ไข่เจียวคือคู่แท้ เหมาะพกไปทำงานหรือเดินทาง แล้วถ้าถามว่า “เริ่มลองจากอะไรดี” เราแนะนำเลือกตามความชอบง่ายๆ: - ชอบนัวๆ เค็มหอม: น้ำพริกกะปิ / น้ำพริกปลาร้า - ชอบไม่เผ็ดมาก กลิ่นย่างๆ: น้ำพริกหนุ่ม - ชอบแนวเนื้อๆ คล้ายซอส: น้ำพริกอ่อง - ชอบแบบพกง่าย กินง่าย: น้ำพริกตาแดง/น้ำพริกแห้ง ส่วนตัวเราช่วงนี้ติดน้ำพริกปลาร้าสับบองเขียบมาก เพราะเปิดฝามากลิ่นพริกกับหอมคั่วขึ้นก่อนเลย เนื้อเข้มข้น คลุกข้าวร้อนๆ แล้วกินกับไข่ต้ม/ไข่เจียว + แตงกวา คือจบมื้อแบบสบายๆ ใครกำลังหาว่า “น้ำพริกมีอะไรบ้าง” แล้วอยากได้ตัวที่เครื่องถึงๆ สายปลาร้าลองแนวนี้ได้เลย