A sincere fried insect. 🦗🦗

ถ้าใครกำลังหา “ตัวไหมทอด” หรือเสิร์ช “ร้านแมลงทอด ใกล้ฉัน” แล้วไม่รู้จะเริ่มจากตรงไหน เราแชร์ทริคจากประสบการณ์ที่ไปซื้อที่ร้านเถ้าแก่มอสแมลงทอด (เจอที่งานสะพานหิน ภูเก็ต) เผื่อช่วยให้ตามหาง่ายขึ้น และได้ถุงที่อร่อยแบบไม่เฟลค่ะ 1) เช็กก่อนว่าร้านออกงานช่วงไหน ร้านแนวนี้หลายร้านไม่ได้ตั้งขายประจำที่เดิม จะตาม “งานวัด/งานเทศกาล/ตลาดนัดใหญ่” เป็นหลัก วิธีง่ายสุดคือพิมพ์ชื่อร้าน + จังหวัดใน Google หรือดูโพสต์/สตอรี่ในโซเชียลของคนพื้นที่ แล้วคีย์เวิร์ดที่ช่วยมากคือ “งานสะพานหิน” หรือ “ตลาดนัดสะพานหิน” เพราะบางทีพิกัดจะอัปเดตตามงาน 2) ถ้าอยากได้ตัวไหมทอดให้อร่อย เลือกแบบไหน? - ดูสี: ตัวไหมทอดที่ดีจะสีทองสม่ำเสมอ ไม่คล้ำจนไหม้ (มักจะขม) และไม่ซีดจนเหมือนทอดไม่ถึง - ดูความแห้ง: ควรดูแห้งกรอบ ไม่แฉะน้ำมัน เพราะถ้าแฉะจะเหม็นหืนเร็ว - กลิ่น: ก่อนซื้อยืนใกล้ๆ จะได้กลิ่นหอมทอดกับเครื่องปรุง ไม่ควรมีกลิ่นคาวแรงๆ 3) สั่งยังไงให้คุ้ม (เหมาะกับมือใหม่) ถ้าเพิ่งลองครั้งแรก แนะนำเริ่มที่ “ช้อนละ 10 บาท” แบบที่ร้านนี้ขาย จะได้คุมปริมาณและเลือกรสที่ชอบก่อน บางวันเราซื้อรวมๆ 50 บาท ได้ถุงใสเกือบเต็มถุง กินเพลินมาก เหมาะกับแชร์กับเพื่อนด้วย 4) เลือกปรุงรสแบบไหนให้เข้ากับตัวไหมทอด ส่วนตัวเราชอบแบบคลุกผง (เค็มนัว/เผ็ดนิดๆ) เพราะช่วยตัดเลี่ยนและทำให้หอมขึ้น ถ้าใครไม่กินเผ็ด บอกแม่ค้าว่า “ไม่เผ็ด/ผงน้อย” ได้เลย หลายร้านปรับระดับได้ 5) วิธีถือกลับบ้านไม่ให้หายกรอบ ถ้ากินไม่หมดทันที อย่าเพิ่งปิดถุงแน่นตอนยังร้อน เพราะไอน้ำจะทำให้นิ่ม เราจะเปิดปากถุงไว้แป๊บนึงให้คลายร้อน แล้วค่อยพับปากถุงหลวมๆ หรือใส่กล่อง/ถุงกระดาษช่วยระบายอากาศ พอกลับถึงบ้านค่อยเก็บให้มิดชิด ใครอยู่ภูเก็ตหรือมาเที่ยวแล้วอยากตามหาร้านแมลงทอดใกล้ฉัน ลองแวะตามงานใหญ่ๆ แถวสะพานหินดูค่ะ ได้ฟีลเดินงานและได้ของกินแปลกใหม่แบบอร่อยจริง โดยเฉพาะ “ตัวไหมทอด” ที่กรอบ หอม และให้เยอะจนรู้สึกคุ้มมาก