Chicken noodles indicate the ffet. Row of red wood, Chonburi 🍜✨

ใครที่กำลังหา “ก๋วยเตี๋ยวไก่บุฟเฟ่ต์ใกล้ฉัน” หรือ “ก๋วยเตี๋ยวไก่มะระบุฟเฟ่ต์ใกล้ฉัน” โซนอำเภอเมืองชลบุรี/หนองไม้แดง เราว่าร้านแนวตักเครื่องเองแบบนี้ตอบโจทย์มาก เพราะจุดเด่นคือเลือกได้ตามสไตล์ตัวเอง อยากเน้นไก่ เน้นผัก หรือจัดเครื่องแน่นๆ ในชามเดียวก็ทำได้ แถมราคาบุฟเฟต์ที่เห็นหน้าร้าน (59 บาท) คือคุ้มสำหรับคนหิวๆ ทริคที่เราชอบเวลาไปกินก๋วยเตี๋ยวไก่มะระบุฟเฟต์คือ “คุมชามให้สมดุล” เริ่มจากใส่ผักสดกับมะระก่อนนิดนึงเพื่อให้ซุปหอมหวาน แล้วค่อยตามด้วยเครื่องหลักอย่างข้อไก่/ปลายปีก/เลือด (เลือกตามที่ชอบ) ถ้าอยากให้น้ำซุปเข้มขึ้น ให้เลือกชิ้นไก่ที่มีหนังหรือเอ็นหน่อย ซุปจะได้มีความนัวแบบธรรมชาติ ส่วนใครที่ไม่อยากให้มะระขมเกินไป ลองลวกในน้ำซุปแป๊บเดียวแล้วค่อยกิน จะนุ่มและขมน้อยลง เรื่องเส้นก็สำคัญ ถ้าคุณเป็นสายกินไว-อิ่มนาน เราแนะนำเส้นเล็กหรือบะหมี่ เพราะเกาะน้ำซุปดี กินแล้วฟิน แต่ถ้าชอบความเบาๆ คล่องคอ เส้นหมี่ก็เข้ากับไก่มะระมาก (แล้วเหลือพื้นที่ให้เครื่องเยอะขึ้น) ส่วนตัวเราชอบจัดชามแรกแบบ “ลองรส” ก่อน แล้วชามถัดไปค่อยจัดเต็มตามที่ชอบ จะได้ไม่ตักพลาดจนแน่นเกิน อีกอย่างที่ทำให้มื้อนี้ครบคือของกินเล่นอย่างเกี๊ยวทอด เรามักกินรองท้องก่อนหรือกินตบท้าย ช่วยตัดรสซุปได้ดี ถ้าใครไปช่วงคนเยอะ แนะนำเผื่อเวลานิดนึง และตักเครื่องแต่พอดีในรอบแรกเพื่อให้คนอื่นได้ตักด้วย พิกัดแถวตำบลหนองไม้แดง ชลบุรี เหมาะมากกับวันอยากกินอิ่มๆ แบบจ่ายราคาเดียวแล้วจบ