Làm thịt xiên nướng ngon không chỉ phụ thuộc vào việc chọn nguyên liệu tươi mới mà còn nằm ở cách ướp và nướng sao cho hương vị đậm đà, giữ được độ mềm của thịt. Tôi đã thử theo công thức ướp thịt của Chef Cao Giang và thật sự rất ưng ý. Ngoài việc trộn đều các loại gia vị cơ bản như tỏi, ớt, nước mắm, đường, tiêu, tôi còn thêm một chút dầu mè và mật ong để thịt khi nướng có màu sắc hấp dẫn và vị ngọt tự nhiên. Đặc biệt, ướp thịt ít nhất 1-2 tiếng hoặc tốt hơn qua đêm trong tủ lạnh giúp thấm gia vị sâu hơn, thịt mềm, ăn không bị khô. Khi xiên thịt, tôi chọn loại que xiên tre dài, loại bỏ phần mỡ thừa để tránh bị cháy khét, đồng thời luôn quay đều trên bếp than hoa để thịt chín đều và giữ được mùi thơm tự nhiên. Một mẹo nhỏ là bạn nên lau bếp than trước khi nướng để khói ít bay vào thịt, giúp hương vị thịt xiên nướng giữ trọn vẹn. Ngoài ra, bạn có thể áp dụng cách kết hợp thịt với các loại rau củ tươi như ớt chuông, hành tây, nấm để xiên xen kẽ, tạo màu sắc bắt mắt và bổ sung dinh dưỡng cho món ăn. Công thức và bí quyết của Chef Cao Giang thật sự rất hữu ích, dễ áp dụng ngay tại nhà, phù hợp cho các buổi tiệc gia đình, picnic hay gặp gỡ bạn bè. Chúc các bạn thành công và thưởng thức những xiên thịt thơm ngon, đậm đà hương vị!