เคยเป็นแม่ค้าตลาดตอนกลางคืนมาก่อน เลยเข้าใจดีว่าช่วงเวลาที่ต้องลุยตั้งแต่ตี 1 ถึง 6 โมงเช้านั้นมันเหนื่อยแค่ไหน แม้จะเป็นรายได้ไม่มาก เช่น 10 บาท 20 บาท หรือแม้แต่ 1 บาท 2 บาท แต่มันสะสมเป็นกำไรได้จริงและช่วยให้ผ่านวันยากๆ ไปได้ สำหรับคนที่ขายโรตีกรอบอย่างที่เห็นในภาพ กรอบบาง เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมน้ำจิ้มหวานหรือเผ็ด สามารถดึงดูดลูกค้าได้ดีมาก โดยเฉพาะถ้าเลือกใช้วัตถุดิบคุณภาพและปรับสูตรให้กรอบอร่อย ทริคเล็กๆ คือการเตรียมแป้งและการทอดให้กรอบนอกนุ่มใน ทำให้ลูกค้าติดใจและกลับมาซื้อซ้ำ ส่วนการเก็บร้านที่ทำได้ไว สะอาด และมีวินัยในงานเป็นปัจจัยสำคัญ พอเลิกขายแล้วก็ต้องรีบเก็บ ทำความสะอาด พร้อมวางแผนสำหรับวันรุ่งขึ้น ช่วงกลางคืนยิ่งร้านไหนตั้งในตลาดหรือรถเข็นริมถนน จะได้เจอทั้งลูกค้าประจำและนักท่องเที่ยว ทำให้มีโอกาสขายได้หลากหลาย การกระทำตั้งใจสู้ในธุรกิจเล็กๆ แบบนี้ แม้รายได้ที่ได้มาจะดูน้อยแต่ถ้าทำต่อเนื่อง มีความอดทนและพัฒนาคุณภาพสินค้า รวมถึงวิธีการตลาดโซเชียลบ้าง อาจขยายฐานลูกค้าและสู่เส้นทางที่มีรายได้ดีขึ้นในอนาคตได้จริงๆ