กราะเพราหอยแมลงภู่

ผมอยากมาแชร์ประสบการณ์การทำ "กระเพราหอยแมลงภู่" เมนูโปรดที่ทำได้ง่ายและโดนใจมากๆ ที่บ้าน ซึ่งผมได้ลองทำตามสูตรนี้บ่อยๆ พบว่าการเลือกหอยแมลงภู่ต้องลวกให้พอดี ไม่สุกจนแข็งเกินไป จะได้รสสัมผัสนุ่มเด้งกำลังดี นอกจากนี้ ผมแนะนำให้ใช้กระทะร้อนจัดในขั้นตอนผัด เพื่อให้เกิดกลิ่นหอมกระทะที่เป็นเอกลักษณ์เหมือนกินที่ร้านอาหารตามสั่งจริงๆ การใช้ไฟแรงจะช่วยให้น้ำซอสตั้งตัวและหอมกว่าเดิม ส่วนพริกขี้หนูที่โขลกหยาบๆ นั้นผมปรับความเผ็ดได้ตามชอบสำหรับวันไหนที่อยากรสเข้มจัดก็ใส่พริกขี้หนูสวนเพิ่มเข้าไปด้วย การใส่พริกแห้งคั่วเพิ่มจะช่วยเสริมมิติความหอมและรสชาติอย่างไม่น่าเชื่อ ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมแบบลึกซึ้ง แถมน้ำตาลปลายช้อนช่วยบาลานซ์รสชาติ ทำให้รสชาติกลมกล่อม ส่วนใบกะเพราใส่ตอนผัดเร็วๆ และปิดไฟทันที จะคงความเขียวและกลิ่นหอมสดใหม่ เมื่อเสิร์ฟผมมักจะกินคู่กับไข่ดาวกรอบๆ และข้าวสวยร้อนๆ เรียกได้ว่าเป็นมื้อที่อร่อยครบครันและทำเองได้ง่าย สะดวก และประหยัดมาก เหมาะสำหรับคนรักเมนูไทยที่ชอบทานอาหารทะเลผัดเผ็ดรสจัด ขอบอกว่าเมนูนี้เหมาะจะทำทานที่บ้านบ่อยๆ และยังเป็นเมนูที่ทำขายง่าย ได้กำไรดีอีกด้วย