ช่วงหน้าร้อนแบบนี้ มะม่วงเปรี้ยว ๆ อาจจะไม่ใช่ความต้องการของทุกคนเลย โดยเฉพาะใครที่ชอบรสหวาน ๆ ของมะม่วง การเลือกมะม่วงที่ไม่เปรี้ยวสักนิดจึงเป็นเรื่องสำคัญมาก ผมเคยลองสังเกตและเลือกมะม่วงจากตลาดสดโดยเน้นดูสีของเปลือกที่เริ่มมีสีเหลืองทองและลักษณะผิวที่ค่อนข้างเรียบ ไม่เหี่ยว รวมถึงการดมกลิ่นบริเวณปลายผล จะมีกลิ่นหอมหวานชัดเจน ซึ่งนั่นคือสัญญาณว่ามะม่วงอยู่ในช่วงสุกงอมและหวานกำลังพอดี อีกข้อดีของมะม่วงไม่เปรี้ยวเลยคือ ความหลากหลายของเมนูที่จะทำได้ ทั้งกินสด ๆ เป็นของว่าง เพิ่มในสลัดผลไม้ หรือแม้กระทั่งใช้ทำของหวานอย่างข้าวเหนียวมะม่วงก็เข้ากันได้ดี นอกจากนี้ยังมีเทคนิคเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่ผมได้รับจากผู้รู้คือ การเก็บมะม่วงไว้ในอุณหภูมิห้องและรอให้สุกอย่างธรรมชาติจะช่วยให้มะม่วงมีรสชาติหวานมากขึ้น และลดความเปรี้ยวอย่างเห็นได้ชัด สำหรับใครที่รักมะม่วงและต้องการความหวานแบบแท้จริง ผมแนะนำให้ลองสังเกตและเลือกมะม่วงในลักษณะนี้ดูนะครับ รับรองได้ว่าคุณจะได้ลิ้มรสชาติที่ไม่เปรี้ยวสักนิด ดื่มด่ำกับความหวานจากธรรมชาติได้อย่างเต็มที่