สำหรับคนที่ชอบเมนูแกงส้มหรือแกงเหลือง สไตล์แกงใต้ วันนี้อยากแชร์ประสบการณ์ทำกับข้าวง่ายๆ ที่เหมาะกับวันเร่งรีบหรือเวลาคิดเมนูไม่ออกจริงๆ เริ่มจากการเลือกวัตถุดิบสดใหม่ เช่น ผักชะอม ถั่วฝักยาว และปลาชิ้นเล็กๆ ที่เหมาะกับแกงส้ม ทำให้ได้รสชาติที่กลมกล่อมแบบรสใต้แท้ๆ เมนูแกงส้มที่บ้านเราใช้บ่อยคือแกงส้มแบบใส่ปลาอินทรีเค็ม น้ำแกงส้มมักจะได้รสเปรี้ยวจากมะขามเปียก เติมพริกขี้หนูสดเพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อน ช่วยตัดรสเปรี้ยวและเค็มได้ลงตัว ทำให้ชามเดียวไม่พอเลยค่ะ เคล็ดลับสำคัญคือการปรับรสตามชอบ และใช้เครื่องแกงใต้แท้ที่ทำเอง หรือหากเลือกซื้อสำเร็จรูปก็ควรเลือกที่กลิ่นหอมไม่ฉุนเกินไป นอกจากนี้การต้มผักในแกงส้มไม่ควรนานเกินไป เพื่อให้ผักยังกรอบนิดๆ สดและสีสวยน่าทาน นอกจากความอร่อยแล้ว แกงส้มเป็นอาหารที่ช่วยย่อยง่าย เหมาะสำหรับคนรักสุขภาพ และสามารถปรับเปลี่ยนเมนูตามวัตถุดิบในตู้เย็นได้ทุกเมื่อ แนะนำให้ทำเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ จะยิ่งเพิ่มรสชาติและความสุขในมื้ออาหารมากขึ้นค่ะ เพราะฉะนั้นถ้าวันไหนคิดเมนูไม่ออกจริงๆ แกงส้มวนไปเลยค่ะ ไม่ว่าจะเป็นแกงส้มแกงเหลืองหรือแกงใต้ อร่อยแบบไม่ซ้ำและจำสูตรไม่ได้ก็ทำซ้ำได้เรื่อยๆ ลองทำตามดู แล้วจะรู้ว่าเมนูนี้ง่ายและอร่อยเกินคาดจริงๆ!