ทำไมเราถึงมั่นใจในคุณภาพและรสชาติของเมนูเสต็ก?

จากประสบการณ์ในการทานสเต็กหลาย ๆ ร้านที่ภูเก็ต ผมพบว่าเหตุผลหลักที่ทำให้สเต็กของ Cava Bien Marché แตกต่างและโดดเด่นคือความใส่ใจในรายละเอียดทุกขั้นตอน เริ่มจากการเลือกเนื้อวัวที่เป็นออร์แกนิกรวมถึงการใช้เนื้อวัว Grain-Fed ซึ่งช่วยให้เนื้อมีความนุ่มและมีไขมันแทรกซึมที่ให้รสชาติกลมกล่อมอย่างเป็นธรรมชาติ จากนั้นทางร้านเลือกใช้วิธีการปรุงแบบ Sous Vide ที่ควบคุมอุณหภูมิที่ 56.5 องศาเซลเซียสโดยเป๊ะ ๆ ซึ่งทำให้ภายในเนื้อยังคงความชุ่มชื้นและนุ่มจนแทบละลายในปาก ขั้นตอนการย่างเนื้อยังไม่ธรรมดา เพราะร้านใช้เตา Kamado ที่มีราคาสูงกว่า 100,000 บาท ซึ่งเตานี้จะช่วยเก็บความร้อนได้ดีกว่าเตาทั่วไป ทำให้การย่างเนื้อเกิดความสม่ำเสมอและช่วยล็อกรสชาติที่ลึกซึ้งยิ่งขึ้น ท้ายที่สุด การเคี่ยวซอสที่ใช้ประกอบสเต็กที่นี่ก็ถูกลดความร้อนอย่างพิถีพิถันจนรสชาติกลมกล่อมและเข้มข้น ไม่ใช่แค่การทำขั้นตอนใดขั้นตอนหนึ่ง แต่เป็นกระบวนการทั้งหมดตั้งแต่การคัดสรรวัตถุดิบจนถึงขั้นตอนเสิร์ฟที่ทำให้ทุกคำของสเต็กที่ Cava Bien Marché น่าประทับใจและมั่นใจในคุณภาพที่แท้จริง นี่จึงไม่ใช่แค่ร้านอาหาร แต่คือประสบการณ์การทานสเต็กที่ผมอยากแนะนำให้ทุกคนได้ลอง หากคุณเป็นแฟนสเต็กหรือกำลังมองหาร้านสเต็กดี ๆ ที่ภูเก็ต อย่าพลาด Cava Bien Marché เลยครับ