Aku pertama kali coba bikin talam abon pakai cetakan kue talam aluminium foil bulat kecil karena penasaran, ternyata hasilnya rapi dan cantik banget. Cetakan aluminium ini praktis, sekali pakai atau bisa dipakai ulang kalau masih bagus. Bentuknya bulat kecil, jadi pas untuk porsi satuan, cocok buat suguhan arisan atau ide jualan. Kalau pakai talam aluminium, aku biasanya oles tipis minyak di bagian dalam cetakan supaya kue talam gampang dilepas dan permukaannya tetap mulus. Tapi kalau mau lebih praktis, bisa juga langsung dipakai tanpa dioles, karena aluminium foil bulat kecil ini sudah cukup licin, apalagi kalau talamnya dimakan langsung dari cetakan. Saat menuang adonan, jangan sampai terlalu penuh. Aku biasa isi sekitar 3/4 tinggi cetakan kue talam aluminium. Soalnya nanti saat dikukus, adonan akan sedikit mengembang. Kalau terlalu penuh, kue bisa meluber dan kelihatan kurang rapi. Susun talam aluminium di dandang kukusan, kasih jarak sedikit di antara cetakan supaya uap panas bisa merata. Tips penting lainnya, bungkus tutup kukusan dengan serbet bersih supaya uap air nggak menetes ke permukaan kue talam. Ini bikin tekstur talam abon tetap halus dan tidak berlubang-lubang. Untuk ukuran cetakan aluminium foil bulat kecil yang aku pakai, waktu kukus 20 menit sudah cukup, api sedang saja supaya matangnya merata dan tidak bergelombang. Setelah matang, biarkan talam aluminium agak dingin dulu sebelum diberi topping. Topping abon, irisan cabai merah, dan seledri di atas talam putih bikin tampilannya cantik dan menggugah selera. Kalau mau dijual, aku bungkus satuan dengan plastik bening, jadi lebih higienis dan bisa langsung dipajang di etalase. Kalau kamu suka bereksperimen, cetakan kue talam aluminium ini juga bisa dipakai untuk varian talam lain, misalnya talam manis, talam pandan, atau talam jagung. Intinya, pakai aluminium foil bulat kecil bikin proses mengukus dan menyajikan kue talam jadi lebih rapi, seragam, dan terlihat profesional meski dibuat di rumah.