Aku awalnya iseng waktu lihat masih ada 1 bungkus otak otak di freezer. Daripada cuma digoreng biasa, aku coba bikin somay kriwil gini, ternyata enak banget dan malah jadi camilan favorit di rumah. Buat kamu yang mau coba, kurang lebih komposisinya seperti ini: 1 bungkus otak otak, 7 sdm tepung tapioka, 7 sdm tepung terigu, 1/2 sdm garam, 1/2 sdm micin (boleh skip kalau tidak suka), 1/4 sdm merica bubuk, 1/4 sdm kaldu ayam bubuk, daun bawang iris, dan sekitar 200 ml air. Semua bahan ini aku haluskan dan campur sampai rata. Kebetulan aku pakai IDEALIFE Electric Chopper (IL-216) karena mesinnya nggak berisik, kapasitas 1,2 liter, dan pisaunya stainless steel jadi lumayan ngebantu buat menghaluskan otak otak dan bumbu. Tips dari aku biar somay otak otak ini teksturnya pas: 1. Air 200 ml jangan langsung dimasukin semua, aku biasa tuang bertahap sambil lihat kekentalan adonan. Kalau terlalu encer, somay bisa lembek dan bentuknya kurang cantik. 2. Tepung tapioka bikin tekstur kenyal, sementara tepung terigu bikin adonan lebih kokoh. Jadi jangan dibolak-balik takarannya. 3. Daun bawang jangan pelit, karena ini yang bikin somay wangi dan lebih sedap. 4. Kalau mau somay kriwil, aku bentuk pakai sendok lalu langsung masuk ke air panas, biarkan sampai mengapung dan matang. Untuk kamu yang cari ide jualan somay, resep otak otak ini menurutku cocok banget. Modalnya irit karena cuma pakai 1 bungkus otak otak tapi bisa jadi beberapa porsi. Tinggal ditambah saos kacang atau saos sambal botolan, sudah bisa dijual sebagai jajanan sore. Packaging juga bisa pakai box mika kecil, isi beberapa buah somay plus irisan timun biar terlihat lebih menarik. Somay ini juga enak dijadikan cemilan anak sekolah. Tinggal dikukus dulu, lalu kalau mau dimakan tinggal dihangatkan sebentar. Kalau kamu punya chopper di rumah, proses ngadoninnya makin cepet dan tangan nggak pegal. Pembersihan alatnya juga gampang, karena pisaunya bisa dilepas, jadi setelah selesai tinggal cuci bersih. Kalau kamu punya cara lain mengolah otak otak jadi somay, seperti ditambah wortel parut, kol, atau jamur kuping, bisa banget dikreasikan. Intinya, dari satu bahan sederhana seperti otak otak, kita bisa bikin somay homemade yang rasanya nggak kalah sama jajanan luar, bahkan bisa jadi ide jualan yang menguntungkan.