แพนเค้กกล้วยหอมเนยถั่ว (BLW6m+)

ถ้าใครกำลังหา “แพนเค้กกล้วยหอมเด็ก” ที่ทำง่าย วัตถุดิบน้อย และเหมาะกับแนว BLW (6 เดือนขึ้นไป) เมนูนี้เป็นตัวที่บ้านเราหยิบมาทำซ้ำบ่อยมากค่ะ เพราะเนื้อนุ่ม หอมกล้วย จับถือเป็นชิ้นได้ และทำล่วงหน้าแช่ฟรีซไว้ช่วยประหยัดเวลาตอนเช้าได้ดี เคล็ดลับให้เหมาะกับเด็กเล็ก (BLW6m+) - เลือกกล้วยหอมสุกงอมจริง ๆ จะหวานธรรมชาติและทำให้เนื้อแพนเค้กนุ่มโดยไม่ต้องเติมน้ำตาล - เนยถั่ว: สำหรับเด็กที่เริ่มลอง “ครั้งแรก” แนะนำให้เริ่มปริมาณน้อย ๆ และสังเกตอาการแพ้ (ผื่น ลมพิษ อาเจียน หายใจมีเสียง) โดยลองตอนกลางวันและให้แบบเดี่ยว ๆ ในวันนั้นจะเช็กได้ง่ายกว่า - แป้งไรซ์เบอร์รี่ช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัสและทำให้แพนเค้กอยู่ทรง จับกินง่ายขึ้น (ถ้าหนืดไปค่อย ๆ ปรับลด/เพิ่มทีละนิดตามความชื้นของกล้วย) วิธีทำให้สุกพอดี ไม่ไหม้ - ใช้ไฟอ่อนถึงกลาง และทา “เนยจืด” บาง ๆ ที่กระทะ/เตา - ตักเป็นแผ่นเล็ก ๆ จะกลับด้านง่ายและสุกทั่วถึง เหมาะกับมือเล็ก ๆ ของลูก - สังเกตฟองอากาศขึ้นบนผิวแล้วค่อยกลับด้าน จะช่วยให้ไม่เละ การหั่นและเสิร์ฟสำหรับเด็ก 6 เดือนขึ้นไป - บ้านเรามักทำเป็นชิ้นยาว ๆ หรือสามเหลี่ยมหนาหน่อยให้ลูกกำได้ถนัด (คล้ายแท่ง) - ช่วงแรก ๆ อาจเสิร์ฟเปล่า ๆ ก่อน พอลูกคุ้นแล้วค่อยเพิ่มท็อปปิงที่เหมาะวัย เช่น โยเกิร์ตธรรมชาติบาง ๆ หรือผลไม้เนื้อนิ่มบด การเก็บแช่ฟรีซให้อุ่นอร่อยเหมือนทำใหม่ - พักให้เย็นสนิทก่อนแช่ เพื่อไม่ให้เกิดไอน้ำแล้วทำให้เนื้อชื้นแฉะ - เรียงแพนเค้กบนถาด/จานแล้วคั่นด้วยกระดาษรองอบ จากนั้นค่อยใส่ถุงซิปล็อกหรือกล่อง จะหยิบใช้ทีละชิ้นง่าย - เวลาอุ่น: ใช้ไมโครเวฟ/หม้อนึ่ง/กระทะไฟอ่อน ๆ ได้เลย (ถ้าไมโครเวฟ แนะนำอุ่นสั้น ๆ หลายรอบเพื่อไม่ให้แห้ง) ถ้าลูกไม่ชอบ/เนื้อไม่ถูกใจ ลองปรับแบบนี้ - ถ้าแห้งไป: เพิ่มกล้วยอีกนิด หรือทำแผ่นหนาขึ้นเล็กน้อย - ถ้าเหลว/กลับยาก: เพิ่มแป้งไรซ์เบอร์รี่ทีละครึ่งช้อนชา - ถ้ากลิ่นไข่แรง: พักแป้งไว้ 5 นาทีแล้วค่อยทอด หรือใช้กล้วยสุกมากขึ้นกลิ่นจะกลบได้ เมนูแพนเค้กกล้วยหอมเด็กแบบนี้ทำทีเดียวได้หลายมื้อจริง ๆ ค่ะ เหมาะทั้งมื้อเช้าและมื้อว่าง และยังเป็นเมนู BLW ที่ช่วยให้ลูกฝึกหยิบจับเองได้ดีด้วย