Ketchup Fried Rice, Fried Salmon (BLW 8m +)

ถ้าใครกำลังหาเมนู “ข้าวผัดซอสมะเขือเทศ” ที่ทำให้ลูกกินง่ายแบบ BLW 8m+ เมนูนี้เป็นหนึ่งในจานที่บ้านเราทำบ่อยมาก เพราะหอม ซอสเคลือบข้าวดี และจับเป็นคำได้ง่าย พอเสิร์ฟคู่แซลมอนทอดก็ได้โปรตีนครบ อิ่มแบบมื้อเย็นสบายๆ ทริคเลือกวัตถุดิบให้เหมาะกับวัย - ซอสมะเขือเทศ: เลือกสูตรตามวัยลูก (โซเดียม/น้ำตาลต่ำ) หรือใช้มะเขือเทศสุกต้มแล้วบดแทนได้ ถ้ากังวลเรื่องความเปรี้ยวให้ใส่นิดเดียวก่อนแล้วค่อยเพิ่ม - ข้าวสวย: ใช้ข้าวหุงนิ่มจะผัดง่ายและไม่แข็งเกินไปสำหรับเด็กเล็ก ถ้าข้าวร่วนมากให้เติมน้ำสต๊อกหรือน้ำเปล่านิดเดียวตอนผัด - ผัก 3 สีแช่แข็ง: สะดวกมาก แนะนำลวก/นึ่งให้สุกนิ่มก่อนแล้วค่อยลงผัด จะช่วยให้เนื้อผักนุ่มและเคี้ยวง่าย วิธีผัดให้ข้าวผัดซอสมะเขือเทศไม่แฉะ 1) ตั้งกระทะใส่เนยจืด ใช้ไฟอ่อนถึงกลาง 2) ใส่ผงสามเกลอไทยลงไปผัดให้หอมก่อน (กลิ่นจะช่วยให้ข้าวผัดน่ากินขึ้นมาก) 3) ใส่ผักและน้ำสต๊อก/น้ำเปล่าทีละนิด ผัดให้ผักนิ่ม 4) ใส่ข้าวสวยแล้วค่อยตามด้วยซอสมะเขือเทศ ผัดเร็วๆให้ซอสเคลือบเม็ดข้าว ถ้าเริ่มแห้งเกินค่อยเติมน้ำสต๊อกทีละช้อน แซลมอนทอดให้เหมาะกับเด็ก BLW - หั่นเป็นชิ้นตามวัยลูก จับถนัดมือ (แนวยาวจะหยิบง่าย) - ใช้ไฟกลาง ทอด/จี่ให้สุกทั่วจนด้านนอกเหลืองนิดๆ แต่ข้างในยังชุ่ม ไม่แห้งเกินไป - เช็กก้างทุกครั้งก่อนเสิร์ฟ แล้วพักให้อุ่นค่อยให้ลูกทาน การเสิร์ฟแบบ BLW ที่ช่วยให้ลูกกินสนุกขึ้น - ปั้นข้าวผัดซอสมะเขือเทศเป็นก้อนเล็กๆ หรืออัดพิมพ์ให้หยิบง่าย - วางแซลมอนทอดแยกข้างๆ ให้ลูกเลือกหยิบเอง (ช่วยฝึกกล้ามเนื้อมือและการเคี้ยว) - ถ้าลูกเพิ่งเริ่มกินซอส ให้เริ่มจากซอสบางๆ ก่อน แล้วดูการตอบสนองเรื่องท้องอืด/แพ้ง่าย เก็บและอุ่นยังไงให้ยังอร่อย ข้าวผัดซอสมะเขือเทศเก็บในกล่องปิดสนิทได้ 1 วันในตู้เย็น เวลาอุ่นแนะนำเติมน้ำอุ่น/น้ำสต๊อกนิดเดียวแล้วอุ่นให้ร้อนทั่ว จะช่วยให้ข้าวไม่แข็งและไม่แห้งค่ะ