ไข่เจียวเด็ก

ถ้าใครกำลังหาเมนู “ข้าวไข่เจียวไก่สับ” สำหรับเด็กเล็ก (บ้านนี้ทำให้เด็ก 11 เดือนกิน) เราชอบทำแบบไม่ปรุงรสเหมือนในโพสต์ เพราะคุมรสชาติได้ง่าย และยังปรับเนื้อสัมผัสให้เหมาะกับวัยลูกได้ด้วย วิธีทำแบบที่เราทำประจำ (ฉบับทำไว กินได้ทั้งบ้าน) 1) เตรียมไก่สับ: เลือกไก่ส่วนอก/สะโพกสับละเอียด ถ้าลูกยังเคี้ยวไม่เก่ง แนะนำสับ/บดให้ละเอียดมากขึ้น หรือใช้ไก่สับแบบเนื้อนิ่ม ๆ จะกินง่ายกว่า 2) เตรียมผัก: คะน้า แครอท ข้าวโพด ถั่วลันเตา ให้หั่น/สับชิ้นเล็ก แล้ว “ลวก” หรือ “นึ่ง” ให้สุกนิ่มก่อน (จะช่วยให้ผักหวานขึ้นตามธรรมชาติ และย่อยง่าย) 3) ผสมไข่: ตอกไข่ไก่ 1 ฟอง ตีให้เข้ากัน ใส่ไก่สับและผักที่เตรียมไว้ ถ้ากลัวเนื้อแน่นเกิน เติมน้ำ/นมแม่/นมผงที่ชงแล้วเล็กน้อยให้ไข่ฟูนุ่ม (ไม่จำเป็นต้องใส่ก็ได้) 4) ทอดด้วยน้ำมันคาโนลา: ใช้น้ำมันพืชคาโนลา “นิดเดียว” ตั้งไฟอ่อนถึงกลาง เทส่วนผสมลงไปแล้วปิดฝาสักครู่ให้ด้านในสุกทั่ว จะได้ไข่เจียวนุ่ม ไม่ไหม้ง่าย 5) เสิร์ฟกับข้าวสวย: หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ คลุกกับข้าวสวยให้ลูกจับกินเองได้ หรือบด/ยีให้ละเอียดตามช่วงวัย ทริคให้เหมาะกับเด็กเล็ก - ทำไฟอ่อนจะช่วยให้ไข่ไม่กรอบแข็งเกินไป เด็กเคี้ยวง่าย - ถ้าลูกยังไม่ชินผักคะน้า เริ่มจากใส่นิดเดียวก่อน แล้วค่อยเพิ่มปริมาณ - สำหรับบ้านที่หลีกเลี่ยงการปรุงรสอยู่แล้ว ให้เน้น “ความหวานจากผัก” เช่น ข้าวโพด แครอท จะช่วยให้ลูกกินง่ายขึ้น การเก็บ/อุ่น ทำไว้ล่วงหน้าได้ 1 มื้อ: พักให้เย็น แยกใส่กล่อง แล้วอุ่นด้วยไมโครเวฟ/นึ่งให้ร้อนทั่วก่อนเสิร์ฟ (ถ้าแห้ง เติมน้ำซุปผัก/น้ำเปล่านิดเดียวให้ชุ่ม) เมนูนี้เป็นอีกไอเดีย “menu today ไข่เจียว” ที่เราใช้บ่อยมาก เพราะทำครั้งเดียวได้ทั้งโปรตีน+ผัก กินคู่ข้าวสวยจบในจานเดียว และยังปรับเป็นสูตรของลูกเราได้เรื่อย ๆ ค่ะ