Longan pudding. 😍 During this time, Longan has to arrange this menu.

ช่วงที่ลำไยออกมาก็ถือเป็นโอกาสดีที่เราจะได้ลองทำขนมที่ใช้วัตถุดิบสดใหม่อย่างพุดดิ้งลำไยเองที่บ้านนะคะ พุดดิ้งลำไยเป็นขนมเย็นหวานที่เข้ากันได้ดีมากกับลำไยเนื้อฉ่ำๆและน้ำซึมอยู่ในเนื้อลำไยค่ะ เพื่อนๆ สามารถเตรียมลำไยสดๆ ล้างแล้วแกะเอาเนื้อใสๆ มาใช้ในพุดดิ้งได้เลย วิธีทำไม่ยากเลยค่ะ แค่ผสมผงพุดดิ้งกับนมสด หรือจะผสมน้ำกะทิและนมสดเพิ่มความหอมละมุน หลังจากนั้นก็เติมเนื้อลำไยลงไปให้เต็มชาม ใครชอบหวานก็ตามชอบเลยค่ะ สามารถเพิ่มน้ำตาลหรือเกลือนิดหน่อยเพื่อความกลมกล่อม เอาจริงๆ การใช้ลำไยสดก็น่าจะเพิ่มความหวานธรรมชาติและกลิ่นที่หอมขึ้นมากกว่าการใช้ลำไยกระป๋องนะคะ และถ้าได้ใส่เนื้อลำไยเต็มๆ เป็นชิ้นใหญ่ๆ ในพุดดิ้งจะยิ่งทำให้กินแล้วรู้สึกสดชื่นมากขึ้นด้วยค่ะ สำหรับใครที่กังวลเรื่องการเก็บรักษา พุดดิ้งลำไยควรเก็บในตู้เย็นและกินให้หมดใน 2-3 วัน เพื่อรักษาความสดของเนื้อลำไยและความหวานของพุดดิ้งนะคะ ลองทำพุดดิ้งลำไยตามสูตรนี้ดูค่ะ รับรองว่าจะติดใจในรสชาติและความสดชื่นแน่นอน และยังเป็นเมนูหวานเย็นที่เหมาะกับการแชร์กับเพื่อนๆ หรือครอบครัวในช่วงหน้าร้อนนี้อีกด้วยค่ะ