นัทโตะครั้งแรก รอด หรือ ร่วง ?

สำหรับใครที่เพิ่งเริ่มต้นทดลองกินนัตโตะ หรือถั่วเน่าญี่ปุ่น ควรรู้ว่ารสชาติของนัตโตะมีความเฉพาะตัวและอาจไม่ถูกปากทุกคน เพราะมีความเหนียว คลุกเคล้าด้วยเมือก และกลิ่นแรง แต่สำหรับคนชอบรสชาติมันๆ กลิ่นดอง และมีความลึก เป็นอาหารที่คุ้มค่าลองอย่างยิ่ง การเลือกซื้อผลิตภัณฑ์นัตโตะนั้น สำคัญมากที่จะเลือกซื้อจากแหล่งที่มั่นใจได้ว่าเป็นของแท้ เช่น ร้านดองกี้หรือไทยนิปปอนฟู้ดส์ ที่มีความน่าเชื่อถือ และควรดูวันหมดอายุอย่างละเอียด เพราะนัตโตะเป็นของสดที่ต้องเก็บรักษาในตู้เย็นอย่างถูกวิธี ในกรณีสินค้าระบุว่าแช่แข็งได้ วันหมดอายุอาจนานขึ้น แต่ควรใช้ภายในเวลาที่กำหนดเพื่อคงความสดใหม่และรสชาติที่ดีที่สุด โดยส่วนตัว ผม/ฉันได้ลองนัตโตะยี่ห้อ daruma natto ที่ขึ้นชื่อในเรื่องคุณภาพและรสชาติ มีความเหนียวเป็นพิเศษ รสกลมกล่อม กลิ่นไม่รุนแรงเกินไป ทำให้ครั้งแรกที่ได้ลิ้มลองประทับใจมาก และแนะนำสำหรับผู้เริ่มต้นชิมนัตโตะควรทานพร้อมข้าวร้อนหรือใส่กับซอสเพื่อเพิ่มความน่ากิน สุดท้ายนี้ อย่าลืมว่าการเก็บรักษานัตโตะในตู้เย็นควรเก็บในที่แห้งและเย็นที่สุด และเปิดใช้ครั้งละน้อยๆ เพื่อคงคุณภาพ การเก็บถั่วเน่าไว้นานเกินไปอาจทำให้รสชาติเปลี่ยนไปและเสี่ยงต่อการเสียหายได้