ต้มโจเป็นเมนูซุปที่ได้รับความนิยมอย่างมากในจังหวัดระยอง เพราะรสชาติเข้มข้นจากเครื่องเทศและวัตถุดิบท้องถิ่นที่หลากหลาย ทำให้เป็นอาหารที่เหมาะสำหรับทานในทุกโอกาส ส่วนผสมหลักของต้มโจมักประกอบด้วยปลา กุ้ง และผักสดที่หาได้จากท้องถิ่น พร้อมทั้งมีการใช้สมุนไพร เช่น ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ที่ช่วยเพิ่มความหอมและรสชาติกลมกล่อม สำหรับใครที่สนใจทำต้มโจด้วยตัวเอง สูตรที่ผมแนะนำคือการเริ่มจากการต้มเครื่องน้ำซุปให้เดือดแล้วใส่เนื้อสัตว์ทะเลลงไป จากนั้นเติมผักสดและเครื่องเทศตามชอบ รอจนทุกอย่างสุกและกลิ่นหอมอวลไปทั่วห้องครัว คุณก็จะได้ซุปต้มโจรสเด็ดที่ทำเองได้ง่ายๆ นอกจากนี้ที่ระยองยังมีบริการเดลิเวอรีที่สะดวกสบายอย่าง Lineman ที่ช่วยให้คุณสามารถสั่งต้มโจรสชาติเหมือนทำเองได้ถึงบ้าน เพียงแค่คลิกไม่กี่ขั้นตอนก็สามารถลิ้มรสอาหารพื้นบ้านได้อย่างง่ายดาย การได้ลองเมนูต้มโจไม่เพียงแต่จะได้ลิ้มรสรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เท่านั้น แต่ยังเป็นการเปิดประสบการณ์วัฒนธรรมอาหารของชาวระยองซึ่งน่าสนใจและควรค่าแก่การลองสักครั้งหนึ่งในชีวิต