จากประสบการณ์ส่วนตัวในการลิ้มลองแกงเลียงที่แม่ครัวหัวป่าในแปดริ้ว ต้องบอกว่าเมนูนี้เป็นอาหารไทยที่เต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติที่จัดจ้านแบบบ้านๆ ที่ใครได้ลองต้องติดใจ แกงเลียงมีความโดดเด่นที่การผสมผักหลากชนิดและสมุนไพรไทย ทำให้มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและรสชาติกลมกล่อมไม่เหมือนใคร ที่สำคัญร้านนี้เน้นใช้วัตถุดิบสดใหม่จากท้องถิ่น จึงได้รสชาติแท้จริงของอาหารอีสานภาคกลาง สำหรับใครที่สนใจจะไปฝากท้องกับเมนูนี้ แนะนำให้สั่งในเวลาที่ร้านเปิดช่วงกลางวัน รสชาติจะเข้มข้นและมีความสดของผักสมุนไพรอย่างเต็มที่ นอกจากนี้บริเวณแดนหม้อสุกี้แปดริ้วที่พวกเขารับประทานกันก็สร้างบรรยากาศปลอดโปร่งและคุ้มค่าในการทานทั้งครอบครัว สุดท้าย การได้ลิ้มลองเมนูเด็ดอย่างแกงเลียงและอาหารจากแม่ครัวหัวป่า ไม่เพียงแต่เติมเต็มความอร่อย แต่ยังได้สัมผัสวัฒนธรรมและเทคนิคการปรุงอาหารที่สืบทอดมาอย่างดีในชุมชนแปดริ้วอีกด้วย