ข้าวผัดปลาหมึกเป็นเมนูที่หลายคนชื่นชอบด้วยรสชาติของปลาหมึกที่หวานกรอบ ผสมผสานกับข้าวผัดที่หอมกลิ่นกระเทียม ผมเองเคยลองทำเมนูนี้หลายครั้ง และพบว่าสิ่งสำคัญคือการเลือกใช้ปลาหมึกสดใหม่และปรุงรสอย่างพอดี ในการทำข้าวผัดปลาหมึก แนะนำให้ใช้กระทะที่ร้อนจัดและใส่น้ำมันพอประมาณ ผัดกระเทียมและหอมแดงจนเหลืองหอมก่อนใส่ปลาหมึกลงไป ผัดเร็ว ๆ เพื่อให้ปลาหมึกไม่เหนียวหรือแข็งเกินไป จากนั้นใส่ข้าวสวยและปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลือง น้ำปลา และน้ำตาลเล็กน้อย เพื่อให้ได้รสชาติกลมกล่อม การเพิ่มผัก เช่น ต้นหอม หรือพริกขี้หนูซอย จะช่วยเพิ่มความสดชื่นและรสเผ็ดเล็กน้อย เพิ่มมิติเชิงรสชาติ ซึ่งผมใช้อยู่บ่อย ๆ ทำให้อาหารดูสวยงามและกินง่ายขึ้นด้วย สำหรับคนที่อยากเพิ่มความพิเศษ อาจใส่ไข่ดาวหรือไข่เจียวลงไปด้วย จะช่วยเพิ่มโปรตีนและความอิ่มท้องอีกด้วย โดยรวมแล้วข้าวผัดปลาหมึกเป็นเมนูที่ง่าย ทำได้เร็ว และอร่อย เหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือเย็น ใครที่ชอบอาหารทะเลลองทำดูแล้วคุณจะติดใจแน่นอนครับ