Chicken Alley Rice
ข้าวซอยไก่เป็นหนึ่งในเมนูที่สะท้อนถึงวัฒนธรรมอาหารเหนือที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว และที่อำเภอเมืองแพร่ ข้าวซอยไก่ถือเป็นเมนูขึ้นชื่อที่มีความแตกต่างเพราะใช้เครื่องเทศและส่วนผสมที่ลงตัว ทำให้ได้ซุปน้ำกะทิที่หอมหวานรสชาติเข้มข้น จากประสบการณ์ที่ได้เดินทางไปเยือนอำเภอเมืองแพร่ พบว่าข้าวซอยไก่ของที่นี่จะแตกต่างจากที่อื่นตรงที่น้ำแกงข้นขึ้น และมีการใส่เครื่องเทศหลายชนิด เช่น อบเชยและพริกแห้งที่ช่วยเพิ่มมิติของรสชาติ นอกจากนี้ ไก่ที่นำมาใช้ก็มักจะเป็นไก่บ้านชิ้นโต เนื้อนุ่มแน่น ซึ่งเมื่อทานคู่กับเส้นข้าวซอยที่นุ่มเหนียว และเครื่องเคียงอย่างผักดองและหอมแดงทอด ก็ยิ่งทำให้รสชาติกลมกล่อมมากขึ้น การทำข้าวซอยไก่สูตรนี้จริง ๆ แล้วไม่ซับซ้อนมาก หากใครสนใจสามารถทดลองทำตามได้ด้วยการเตรียมเครื่องแกงที่ใช้พริกแห้ง ขมิ้น และเครื่องเทศต่าง ๆ ปรุงกับกะทิสดและน้ำซุปไก่ให้เดือด แล้วใส่เนื้อไก่ลงไปเคี่ยวจนเปื่อยนุ่มก่อนเสิร์ฟพร้อมเส้นข้าวซอยและเครื่องเคียงตามชอบ สำหรับใครที่ชื่นชอบการท่องเที่ยวและการสัมผัสวัฒนธรรมผ่านอาหาร แนะนำให้ไปลองชิมข้าวซอยไก่ที่อำเภอเมืองแพร่ด้วยตนเอง เพราะนอกจากจะได้ลิ้มรสอาหารแบบดั้งเดิมแล้ว ยังได้ชมวิถีชีวิตคนท้องถิ่นและบรรยากาศเมืองเล็ก ๆ ที่เต็มไปด้วยเสน่ห์ โดยสรุป ข้าวซอยไก่อำเภอเมืองแพร่เป็นอีกหนึ่งจุดหมายสำหรับคนรักอาหารที่ไม่ควรพลาด ด้วยรสชาติที่เข้มข้นและเอกลักษณ์เฉพาะตัว ทำให้เมนูนี้เป็นที่รู้จักในวงกว้างจนได้รับการขนานนามว่าเป็นเมนู "FAMOUS" ของภูมิภาคเหนือเลยทีเดียว
